如何用电饭煲蒸水蛋

如何用电饭煲蒸水蛋

电饭煲蒸水蛋的做法 ：

1、鸡蛋磕在耐热的容器中打匀；

2、加入约鸡蛋体积1、5倍的水，少许盐，喜欢甜味的加少许糖，继续搅匀。因为之后要放豉油或者生抽，所以不要调的太咸；

3、容器加盖，丢入电饭锅隔水蒸。电饭锅尽量打煮粥煲汤档，小火蒸；

4、视容量和锅功率不同，蒸熟的时间差比较大。摇晃容器，蒸蛋中心没有明显波动的感觉时蒸熟，如果不确定就用筷子插一下中间，若流出蛋液则继续蒸到彻底凝固；

5、趁热在蛋表面涂上猪油，倒上蒸鱼豉油。

蒸水蛋几分钟

１、一般情况下，五到七分钟刚好，千万不要蒸太长时间。要加温开水或是凉开水，不能加生水。

２、加水量是蛋液的１．５倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的１至２倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围，水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形，水太少吃起来口感会太干。

３、蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡。

４、碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑。

５、蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝。

怎么蒸水蛋

1、将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，充分地搅匀成蛋液。

2、加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右，再次充分搅匀。

3、将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫，倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫。

4、再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净。

5、然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂。

6、蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟。

7、将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可。

瘦肉蒸水蛋的做法有哪些

把瘦肉剁好；把鸡蛋用筷子打散后，放盐、鸡精、水拌匀；放入瘦肉拌匀，最后放植物油拌匀；大火蒸13分钟，出锅淋上生抽即可。

红花蒸水蛋做法是什么

1、将鸡蛋打散，并加入少量盐调味，接着在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀。

2、把蛋液过滤到蒸蛋碗中（碗内可以提前抹少许色拉油，这样碗好清洗），然后在碗上蒙保鲜膜，凉水上锅，待水开后蒸10min左右（这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节）。

3、蒸蛋时，另起一口锅，加鸡汤烧沸，入红花略煮。

4、最后在鸡汤中加少许盐调味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可。