怎么炒扇贝肉

怎么炒扇贝肉

用料：扇贝肉，洋葱，青椒，蒜头。

步骤：

1、冰冻扇贝肉解冻，青椒洗干净切粒，洋葱洗干净切粒，蒜头剁成蒜蓉，葱切段。

2、将解冻好的冰冻扇贝肉焯一下水。

3、锅内倒入油烧热，放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香。

4、放冰冻扇贝肉翻炒，然后放适量鸡精、蚝油，炒均匀后即可。

扇贝外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5-15公分(1-6吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有个大闭壳肌。扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中，取食微小生物，靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。分布于世界各地，见于潮间带到深海。其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，常作为美食食用。

扇贝的营养价值扇贝肉的家常做法

扇贝可以改善血液循环，提高身体免疫力，抑制皮肤衰老。

扇贝肉家常做法如下：

1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时，葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段;

2、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁，锅内烧水，加料酒;

3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用，焯水的时间不宜过久，1分钟左右即可;

4、炒锅倒植物油，转中火，放葱、姜、蒜、小辣椒炒香;

5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。

生的扇贝肉怎么保存

生的扇贝肉可以放在冰箱保存，冰冻的方法可以维持活扇贝的新鲜程度，同时用盐水泡一泡活扇贝同样可以达到一个非常不错的保鲜效果，而且使做出来的活扇贝会更加营养与美味。

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。