青椒炒扇贝肉怎么做

青椒炒扇贝肉怎么做

材料：扇贝肉半斤、青椒5根、姜丝适量、蒜末适量、生抽适量、大葱适量、干辣椒3个。

做法步骤：

将扇贝肉用冷水洗净，并用开水灼两分钟捞起来，过冷水备用。油下锅放干辣椒、蒜、姜丝爆炒至香味散出。向锅中放青椒、扇贝肉和大葱一起下锅大火翻炒一分钟。向锅中加入适量生抽和一杯水，用锅盖焖两分钟，最后大火翻炒半分钟即可。注意：不需盐调味，用生抽调味即可。

如何洗扇贝肉

1、先把扇贝的外壳用小刷子清洗一遍，先不要打开。

2、买回来就直接清洗的，这样打开才不会让外面的脏东西进到里面。

3、打开扇贝，把里面的肉取出来，要肉和壳分离来继续清洗，肉要把黑色的内脏给剪掉，还有一些黄色的腮部，剪完后的扇贝就用盐水来泡两分钟，在这期间就清洗扇贝壳。

4、如果是直接把扇贝肉炒、煎之类就可以不管这个，如果要用到就用小刷子清洗干净，把盐水倒掉，直接用生粉撒在扇贝上，用生粉揉搓扇贝，把泥沙都清理出来，最后才用水清洗。

扇贝肉怎样煮粥

材料：扇贝肉100克、糯米50克、大米150克、油适量、食盐适量、枸杞。

做法：

1、将大米和糯米掺在一起，用水浸泡20分钟左右；

2、锅中放油烧热，加入扇贝肉翻炒五分钟，放入食盐搅拌均匀后出锅备用；

3、锅中烧开水，放入浸泡过的混合米炖煮；

4、待米煮至粘稠后，放入炒好的扇贝肉，再炖煮五分钟；

5、出锅前放入几粒枸杞即可食用。

扇贝肉的内脏怎么处理

1、首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

2、如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

4、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。

5、扇贝的味道非常鲜美，但是也不适合多吃，会造成腹泻和身体的寒性过重，伤害胃部。