辣炒扇贝肉怎么做

辣炒扇贝肉怎么做

新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半个小时；葱姜蒜切丝，辣椒切小段。取小碗，放耗油、酱油、一大勺清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。水开后，扇贝肉过水，捞出待用。锅内倒入植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。转大火，放入扇贝肉，放入调好的料汁，翻炒，即可出锅。

扇贝肉怎么保存

1、扇贝肉冷冻保存，冷冻的温度比较低，能够在一定程度上保持扇贝的鲜味，防止扇贝出现变质的情况，所以扇贝清洗后是可以放在冷冻区保存的，只是扇贝的口感也会有所下降，吃起来没有那么Q弹。

2、注意放在冷冻区保存之前，需要先将清洗的扇贝沥干水分。

扇贝肉炒鸡蛋最正宗的做法

材料：

扇贝肉200克、鸡蛋3个、葱10克、盐4克、花生油20毫升。

做法：

1、扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙；

2、再把洗干净的扇贝放入锅中加水，盖住大火煮；

3、至扇贝开口关火；

4、捞出扇贝取肉；

5、鸡蛋打成蛋液，热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用；

6、锅中留底油，再放入扇贝肉炒香；

7、再放入鸡蛋，葱花，盐大火翻炒20秒出锅即可。

海鲜扇贝肉怎么做

1、用料：扇贝30只、葱1根、姜5片、青椒2个、洋葱0.5个、生抽2勺、火锅料1小块、干辣椒10个、料酒3勺。

2、准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。

3、将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。

4、起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。