扇贝肉的家常做法步骤

扇贝肉的家常做法步骤

1、原料：裙边扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐。

2、姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。

3、锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。

4、炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。

5、倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。

清洗扇贝肉的方法

1、首先先把扇贝放进盆子里浸泡一会儿，将扇贝里面的污垢的软化。

2、然后使用干净的牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，把外壳的污垢刷掉，防止污染到扇贝肉。

3、用刀沿着扇贝的开口打开，然后将除了肉以外的内脏泥沙都抠掉，再用清水反复冲洗多遍，直到沙子被洗掉即可。

4、

冷拌扇贝肉的做法窍门

1、原料：新鲜扇贝、菠菜、大蒜、生姜。

2、扇贝清洗干净，入锅大火煮开。

3、取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出。

4、菠菜洗净，切寸段。

5、入开水中焯烫一下。

6、捞出摊开，晾凉。

7、姜蒜切末，扇贝肉和姜蒜末混合。

8、添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀。

9、添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。

大粒扇贝肉怎么做

1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

2、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。

3、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

4、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜蓉和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。

5、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。

白扇贝肉如何做

1、主料：扇贝肉；辅料：红尖椒、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、水。新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。

3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。

5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅。