茄子如何炒省油又好吃？在家就能做出餐馆美味！

茄子如何炒省油又好吃？在家就能做出餐馆美味！

1、茄子洗净，皮不要去掉，切成小长条。(茄子皮中含有大量的营养成分）

2、锅烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒

3、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后，用盘子盛出备用

4、葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入

5、煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条

6、翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁(调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入)

7、翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅

如何炒莲白好吃

1、主料：莲花白500克。

2、辅料：干辣椒5粒、姜2片、花椒6粒、味精1点、盐1点、蒜2个、醋1勺。

3、莲花白手撕洗干净。

4、备好姜蒜等。

5、锅中倒油炒姜蒜辣椒。

6、放入莲花白炒。

7、炒软后加点醋味精盐下放开胃菜。

如何炒姜豆角

用料：豆角，青椒，油适量，姜适量，醋适量，盐适量，味精适量。

具体做法如下：

1、首先将豆角切丁或切段均可；

2、然后在油锅中倒入适量的油，待油烧热后加入豆角，炒翻两下，然后再加入姜，倒入醋，再放入少许盐以及青椒；

3、待到快出锅时，再加入适量的味精即可完成。

如何炒豌豆夹

1、将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌，葱切末，青椒、红椒切丝。

2、将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，下入青、红椒丝。

3、将豌豆夹挤掉水，略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟。

4、放入少许味精、麻油进行调味即可。