如何炒双孢菇

如何炒双孢菇

做法一：

1、将西兰花洗净掰小块，双孢菇洗净备用；

2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘；

3、锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩；

4、出锅前淋入香油，摆在盘中，蚝油双孢菇即可；

做法二：

1、双孢菇每个切成3-4块；

2、锅里放橄榄油，油微热以后放双孢菇，中火炒到双孢菇变软出水；

3、这时加上几滴葡萄醋和适量的盐，用大火把水份收干；

4、最后再放蒜茸翻炒几下就可以出锅了，蒜茸葡萄醋炒双孢菇即成；

做法三：

1、花椒粒在油中爆香后捞出，加蒜末略炒；

2、加入切片的双孢菇，快速翻炒，加盐调味，加一点水，变软时勾芡出锅，清炒双孢菇即成。

如何炒菊花菜

清炒菊花菜的做法:

1、准备好主料和辅料， 菊花菜，姜，盐，味精，糖，鸡粉，水淀粉，食用油；

2、菊花菜去掉根，洗净备用；

3、生姜切末备用；

4、盐，味精，糖，鸡粉，水淀粉制成碗芡备用；

5、锅中做水，水开后下入菊花菜焯，约15秒后捞出；

6、锅中做油，5成热时下入姜末炒香；

7、下入菊花菜大火煸炒几下后入碗芡；

8、待锅中汤汁明亮后出锅即成。

如何炒指甲螺

炒指甲螺的做法：原料准备：半斤指甲螺、红辣椒、蒜苗、嫩姜、酒、盐等。具体步骤：1、指甲螺洗干净，锅里水烧开后放入，螺壳稍微打开后即倒出沥水；2、嫩姜、红辣椒、蒜苗切成条状；3、锅中放少许油，放入红辣椒、少许盐，炒至稍变软即出锅待用； 4、锅烧热，放油，放入姜丝，爆出香味后放入螺进行翻炒，不用加盐，淋上料酒；5、 放入炒好的辣椒与螺一块翻炒，放蒜苗翻炒，加味精，装盘即可。

藕如何炒不黑

具体操作步骤如下：

1、将切好的藕用淡盐水浸泡，以隔绝空气避免氧化，待下锅时沥干水分，备用；

2、炒藕要选白花藕，即藕皮带白色，炒出来的质感白、嫩、脆；

3、炖藕要选红花藕，即藕皮色较深，显黄粉红，炖熟后呈淡粉色，质感是粉、润；

4、藕的辨别，购买时，无论什么种藕，先看颜色是否新鲜、亮泽；

5、闻是否有异味，从切口处闻是藕的纯香或泥土味即好；

6、紫花藕属炒来吃的藕，炒出来是白里透着淡紫色，不论是白花藕、紫花藕，炒出来是藕的纯香味即好；

7、红花藕也可以炒，没白花藕、紫花藕的口感好，但炖来吃比前两种藕好吃。