如何炒土豆丝

如何炒土豆丝 做法

炒土豆丝做法：

1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；

2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉备用；

3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分，放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。

土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。

如何炒出好吃的豆瓣酱

豆瓣酱先用油煸炒，将其香味溢出，能使得炒菜的时候更加好吃。

材料：牛肉300克、甜椒2个、葱1段、油1汤匙、蒜米1瓣、豆瓣酱适量、水少许。

方法步骤：

1、将牛肉切成片，再用热水汆烫后备用；

2、把甜椒切成条形以备用；

3、开始烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入豆瓣酱煸炒后将甜椒和牛肉倒入锅内；

4、加入少许的水，以小火焖大约3分钟左右即可；

5、加入切好的葱段即可上桌食用了。

青椒炒鸭菌肝如何炒

主料：鸭肝、青椒。

辅料：葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉。

青椒炒鸭菌肝做法：

1、先将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透，开水煮约3分钟)，凉后切成块状，青椒洗净手掰成块待炒；

2、将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中，然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少许酱油着色，放入青椒翻炒至八分熟；

3、最后放入盐、味精，勾薄芡即可，料酒和青椒要稍微放多一点，否则不能去鸭肝的腥气。

如何炒羊肉好吃又简单

1、食材：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

2、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

3、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

4、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

5、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

6、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

如何炒鸡块好吃又简单

材料：鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、蚝油。

做法：

1、将鸡肉切成小块，焯去血水备用；

2、香菇用水泡软后用刀片成两半备用；

3、葱、姜、蒜切片，香菜切段备用；

4、锅中倒油烧热，依次放入大料、葱、姜、蒜，蚝油爆香；

5、放入切好的鸡块翻炒均匀；

6、倒入料酒，然后加入适量清水，再依次放入盐、味精、白糖、老抽、鸡粉；

7、放入香菇，用大火翻炒均匀后，改小火炖五分钟收汁，放入香菜即可。