苦麦菜如何炒才可以不苦呀

苦麦菜如何炒才可以不苦呀

第一步，把洗干净的菜切成10CM长短，

第二步，炒锅内放上清水煮开，往锅内倒半勺油，两勺（调味勺）盐，等水再煮开时把切好的菜倒入，煮的时间不好太长，断生即可捞出，水控干装盘。

第三步，在炒锅内放上油（油量自己掌控）等油六成热时，依次放入蚝油两勺、大蒜末、料酒、鸡精，爱吃麻油的淋上几滴就可。

第四步，把炒好的蚝油酱淋上码好的菜上。

就这样一盘香喷喷的蚝油苦麦菜做好了。

如何炒酒香草头

1、用材：草头 250g;纯粮酒 2勺;白砂糖 2勺;油耗 1勺;食用油10g，动物油1小块;盐 1-2g。

2、新鮮草头清洗，晾干。

3、锅烧热，倒进少量油(底锅粘满)和一小块动物油。

4、爆锅草头，软细时，添加一茶匙酒、一茶匙白砂糖、一勺油耗和一点点冷水，略微焖煮一会儿。

5、尝味，放盐即可，盐只需稍稍一点，蔬菜宜口味淡不适合咸。

谁知道扇贝肉如何炒才美味不腥

1、贝肉用片刀切成薄片，料酒或黄酒加芡粉码十五分钟；

2、加葱姜蒜片猛火爆炒，勾芡汁起锅，鲜香滑嫩，没有腥味。

3、扇贝去壳取肉，洗净后用料酒腌制，可以去除腥味。

注意事项：

料酒和姜是去腥提鲜的。

不需要加入味精鸡精，因为扇贝本身就很鲜；

最后加入生抽的时候要酌量，不要过多。