如何炒肉丝

如何炒肉丝

炒肉丝步骤：

1、准备食材：猪肉、胡萝卜；

2、胡萝卜洗净，切成细丝；

3、猪肉洗净血水，切成细丝；

4、加料酒、盐、五香粉腌制10分钟；

5、锅中加适量油，葱花爆香；

6、放入肉丝翻炒至变色，炒熟；

7、放入胡萝卜丝一起混炒；

8、加少许鸡精调味；

9、翻炒几下即可出锅食用。

如何炒京酱

原料

甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。

制作过程

1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆；

2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水；

3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分；

4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；

5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。

如何炒云豆角

材料：豆角300克、胡萝卜1个、大蒜1瓣、盐适量。

做法：

1、胡萝卜洗净切片，豆角洗净切段，蒜切片。

2、向锅中加入适量油，油热后，加入蒜片。

3、加入豆角，至豆角炒变色。

4、再放入胡萝卜片、少许盐，翻炒3分钟后，放入适量清水。

5、盖上锅盖，中火烧五六分钟。

6、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。

花生米如何炒不糊家里炒没有沙

步骤：

1、冷锅里放入适量花生油；

2、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；

3、开中小火慢炸，不停翻动；

4、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上；

5、稍微凉后撒上适量盐；

6、出锅装盘。

如何炒粟子

原料:栗子，盐，两者的比例为重量1：1，一勺糖 。

步骤:

1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子后面割开，深度大概为5mm，长度要超过后面。

2、、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

4、过几分钟后，看见栗子慢慢涨开来 。

5、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

6、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些 。

7、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢。这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

8、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可 。