如何炒粟子

如何炒粟子

原料:栗子，盐，两者的比例为重量1：1，一勺糖 。

步骤:

1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子后面割开，深度大概为5mm，长度要超过后面。

2、、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

4、过几分钟后，看见栗子慢慢涨开来 。

5、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

6、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些 。

7、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢。这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

8、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可 。

如何炒打瓜子

材料:打瓜子、香油、盐（颗粒大的）。

步骤:

1、把打瓜籽洗净晾干，一定要干透；

2、然后小火放到锅里，炒到籽微黄，有香气就可以了；

3、把香油和100ml水混合，在盆里搅拌均匀，然后用一块湿布盖上3个小时；

4、然后就可以享受美食了。

如何炒猪腰子

材料：猪腰2对，豌豆夹150克，胡萝卜少许，葱段3支，姜片3片，酱油2大匙，酒1大匙，淀粉、盐、糖、味精各少许。

做法：

1、剖开猪腰后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀后再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下，豌豆夹去硬茎，胡萝卜去皮切片。

2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片，然后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。

3、加入豌豆夹、胡萝卜，与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味后出锅。

如何炒鱼卵

材料：冻好的鱼籽块，大葱5根，盐、料酒、花椒、油和香菜适量。

炒鱼卵步骤如下：

1、冻好的鱼籽从冰箱拿出，解冻；

2、用刀切成一块一块的薄片；

3、香菜洗好，摘好，用刀切下根；

4、切碎香菜叶；

5、锅里放入花椒和油，炸花椒油；

6、放入鱼籽爆炒；

7、放入盐和料酒；

8、把大葱切成菱形段；

9、加入葱和香菜，制作完成。

如何炒出好吃的豆瓣酱

豆瓣酱先用油煸炒，将其香味溢出，能使得炒菜的时候更加好吃。

材料：牛肉300克、甜椒2个、葱1段、油1汤匙、蒜米1瓣、豆瓣酱适量、水少许。

方法步骤：

1、将牛肉切成片，再用热水汆烫后备用；

2、把甜椒切成条形以备用；

3、开始烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入豆瓣酱煸炒后将甜椒和牛肉倒入锅内；

4、加入少许的水，以小火焖大约3分钟左右即可；

5、加入切好的葱段即可上桌食用了。