酱腌佛手瓜怎么做

酱腌佛手瓜怎么做

酱腌佛手瓜做法：

1、十勺白糖，二个辣椒干，醋和糖的比例为1比10，腌十分钟后加一点盐。

2、倒掉腌出来的水、把佛手瓜放到凉开水浸洗下，把水倒掉沥干佛手瓜。

3、加腌料，把佛手瓜切好小段。，水倒掉沥干佛手瓜。

4、一勺米醋，放适量盐抓摸一下，倒掉腌出来的水。

5、把佛手瓜放到凉开水浸洗下。

6、把佛手瓜切好小段。

7、放适量盐。

佛手瓜炒之前有要过水的必要吗

佛手瓜是要焯水的，焯水能将蔬菜中很多不易清洗的杂质有效去除。经过焯水，膳食纤维会变软，口感会好很多，也减少肠胃负担。

焯佛手瓜时候，在水中加点盐和油，可以让佛手瓜色泽更加鲜艳，还能保持佛手瓜的营养。在佛手瓜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，佛手瓜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在佛手瓜周围，在一定程度上阻滞了水和佛手瓜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对佛手瓜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。

佛手瓜花蛤汤的做法

1、食材：花蛤400克，佛手瓜半个，胡萝卜半个，葱1段，胡椒粉适量，盐少许，香菜适量。

2、先将花蛤吐尽泥沙。

3、佛手瓜和胡萝卜削掉外皮，然后切成薄片，姜切片备用。

4、锅中放入少许油，加姜片炒香后放入胡萝卜片和佛手瓜片略炒，以杀掉青涩的味道。

5、加适量的水。水沸后保持大火的状态，然后放入花蛤。

6、待锅中的汤再次煮沸，花蛤全部开口即可关火。尝一下汤汁的味道，加入适量的盐。

7、最后加入香菜和胡椒粉即可出锅。