如何炒牛肉臊子

如何炒牛肉臊子

一、主料：牛腩。

二、辅料：葱、姜、蒜。

三、调料：郫县豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。

四、做法及步骤：

1、将牛肉切成小块；

2、再倒上料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟；

3、葱姜蒜切碎备用；

4、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；

5、放油要比平日炒肉的油多点，待油锅烧热放入腌好的牛肉，开大火翻炒一分钟；

6、再放入葱姜蒜、豆瓣酱、少许白糖、少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转小火慢煮；

7、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻、放味精、多放点生抽，再翻炒30秒即可出锅。

如何炒蒜苗

蒜苗炒鸡蛋

材料：蒜苗，鸡蛋

做法：

1、将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅。

虾炒蒜苗

用料：大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。

做法：

1、将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。

2、将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。

3、油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。

如何炒鳝丝

主料：鳝丝350g；

辅料：油、盐、姜、葱、糖、料酒、老抽。

制作步骤：

1、鳝丝350克，洗净，进行切断。

2、热油锅，放入葱姜，翻炒。

3、放入料酒，糖，老抽，水，进行翻炒。

4、烧至浓稠，收汁。

5、出锅，加大葱丝，姜丝。

6、热油锅，油至9成热，浇在葱姜上。

7、鳝丝便炒好了。

如何炒鸭杂炒酸菜

一、青椒切圈，黄瓜、泡椒切丁，葱姜蒜切碎，准备好酸菜。

二、起油锅， 放葱姜蒜小火炒香。

三、改大火下入鸭杂。

四、肉色缩紧后，加一勺豆瓣酱炒香。

五、入辣椒大火炒。

六、加入黄瓜丁，酸菜继续炒。

七、出锅前放少许生抽炒均。

如何炒螺蛳

食材用料：红辣椒一个，杭椒两个，螺蛳适量，葱适量，姜两片，蒜两瓣，盐适量，糖适量，酒适量

步骤：

1、螺蛳洗干净备用

2、倒入适量油大火烧热

3、准备好姜，蒜，红辣椒杭椒

4、将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香

5、爆香后倒入洗干净的螺蛳

6、倒入适量白酒翻炒螺蛳

7、加入适量老抽翻炒

8、放入适量水

9、加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右

10、烧螺蛳同时切好葱备用

11.起锅前倒入葱炒两下

12.盛入碗中就可以尽情享用啦。