如何炒米线不粘锅

如何炒米线不粘锅

材料：米线四百克、绿豆芽二百克、韭菜一百克、盐四克、味精两克；

做法：

米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。炒米线不粘锅要注意：

米线泡好后装在能漏水的筐子里，一定要控干水份；锅划油要划两次。锅洗干净不放油干烧，等锅烧热烧匀冒大气但不能烧红，再一大勺油淋匀整个锅，把油全倒出第二次烧匀冒大气再淋一大勺油，再倒出油，再烧热锅放油开始炒米线。

如何炒带子

原料作料：急冻带子225克；荷兰豆180克；麻油，盐，生粉，糖，胡椒粉各少许。

步骤：

1、带子撕去旁边小硬块，大的每个横剖成2片，小的整个用，冲净，置厨纸上吸去多余水分，用前拌入调味料。

2、荷兰豆摘去头尾，洗净胶膜包好，大火热1分钟30秒移出倒在疏箕内沥止，拌入少许盐调味，调好芡汁料待用。

3、排带子在胶架上成一层，下置一个盘盛住汁液，胶膜包好，大火热1分钟即可。

如何炒花生米

1、先倒入啤酒浸泡5分钟，5分钟后，沥干水分。然后往锅里倒油，要比平时炒菜的油多一些。用手在上方感觉一下油温，大概五分热，倒花生米进去小火翻炒。开始炒的时候会有滋滋的响声，炒到后面没有响声了，花生皮红了就关火，装盘撒点盐，搅拌均匀，等冷却后，吃起来就香香脆脆的了。

2、花生米（食物）一般指花生仁。花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

如何炒姜豆角

用料：豆角，青椒，油适量，姜适量，醋适量，盐适量，味精适量。

具体做法如下：

1、首先将豆角切丁或切段均可；

2、然后在油锅中倒入适量的油，待油烧热后加入豆角，炒翻两下，然后再加入姜，倒入醋，再放入少许盐以及青椒；

3、待到快出锅时，再加入适量的味精即可完成。