扇贝如何炒才好吃又简单

扇贝如何炒才好吃又简单

1、食材：扇贝肉500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量、花椒适量、辣椒适量、生抽适量。

2、扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要。

3、葱切成膜，蒜切成片或者末。

4、锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

5、放入辣椒、花椒、生抽。

6、放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。

7、大火爆炒3分钟左右，加入适量盐，适量味精提鲜。

8、翻炒均匀即可装盘上桌。

如何炒公仔面

一、主料：公仔面2块、叉烧100克、虾仁50克、洋葱20克、青椒20克、红椒10克、韭黄10克 、绿豆芽20克、 鸡蛋1个、熟芝麻少许、高汤、沙拉油。

二、调料：咖哩粉半匙、盐半小匙、白砂糖四分之一小匙。

三、方法及步骤：

1、将洋葱洗净、去皮、切丝，将青椒、红椒洗净、去蒂、切丝，将韭黄洗净、切段，将叉烧切丝，将虾仁洗净、烫熟；

2、将公仔面放入滚水中煮熟，捞出沥干水份；

3、将鸡蛋打散，倒入热油锅中煎成蛋皮，盛出切丝；

4、锅中倒入沙拉油烧热，放入咖哩粉、洋葱小火略炒，至有香味散出时加入面以外的其余材料继续炒约1分钟；

5、将高汤、盐、白砂糖与公仔面放入锅中，炒至汤汁收干后加入韭黄、蛋丝，最后撒上熟芝麻即可。

如何炒回锅牛肉

1、主料：酱牛肉350克。辅料：青蒜100克，调料：花生油50克，食盐4克，酱油4克，葱2克，姜2克，甜面酱6克，辣椒油2克，甜酱油适量。

2、熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。

3、青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段。

4、大葱、姜洗净均切成丝待用。

5、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味。

6、紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入辣椒油即可出锅装盘。

如何炒豌豆夹

1、将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌，葱切末，青椒、红椒切丝。

2、将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，下入青、红椒丝。

3、将豌豆夹挤掉水，略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟。

4、放入少许味精、麻油进行调味即可。