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猪蹄冻的做法

更新时间: 2026-05-03 12:49:06

猪蹄冻的做法

都说猪蹄冻含有胶原蛋白,护肤美容,是女士可以常吃的。就是熬冻需要时间和精力,介绍一款熬时相对时间短些,又绝对Q弹有嚼头的猪蹄冻。

把猪蹄提前用水浸泡几个小时,去去血水,我一般都是晚上浸泡白天做,夏天浸泡要放冷藏。浸泡好的猪蹄放锅里加水,加2勺料酒,几片姜片煮开,去脏沫。

煮五分钟后捞出,用温水洗净,放电压力锅中,加水,水量没过猪蹄,按煮肉的功能键熬煮。

时间到冷却后拿出来,猪蹄已经开裂,有些软绵。

戴一次性手套,把猪蹄去骨头,肉撕成小片。

另起锅,撕下的肉放锅中,把电压力锅中的汤倒入锅中,再添加适量的水,水约是肉的三倍,葱切段,姜切片,放入锅中,加少许料酒,大火烧开。

撇去浮末,转小火,熬30分钟,关火。锅开盖,完全冷却后再开火,加少许盐,烧开转中火,烧15分钟,关火。把葱段和姜片挑出来,猪蹄汤放保鲜盒,两个猪蹄熬了这么一盒,冷却后放冰箱冷藏。二次熬制,猪蹄冻弹性十足,用手按很有韧性,就是放案板上都摔不碎。

吃的时候拿出来,切片,装盘,浇上蒜泥就可以开吃了。

猪蹄冻没冻起来怎么办

猪蹄冻没有冻起来,原因是在制作的时候加入的水分过多,所以导致猪蹄冻没有冻起来。只需要将猪蹄冻再放入锅内,然后加入适量的猪蹄再次收汁放凉就可以了。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。

煮猪蹄冻放什么调料

煮猪蹄冻放葱段、姜片儿、大料、料酒、盐等调料。猪蹄冻是用猪蹄做成的凝固食品,猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白,说白了可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。将除了毛的猪蹄,切成适当的碎块,放入适当的调料,加水进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪蹄和汤就会凝固在一起,即可食用。

猪蹄冻的做法

1.将买来的猪蹄洗净,切小块,放入汤锅中小火炖至软烂,加盐调味即可,将炖好的猪蹄取出,晾凉,小心仔细的去掉骨头,只保留皮和肉即可

2.将青豆,黄豆,胡萝卜洗净,胡萝卜和熏干需要切小丁,青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。

3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热,然后放入剔下的猪蹄肉,青豆,黄豆,胡萝卜丁,熏干丁,搅拌均匀,可再加些盐调味,也可不加,最后蘸调味汁食用。

4.煮至所有食材成熟即可关火,然后放在一边晾凉,放凉后找来一个深点的容器,先在容器内垫上一层保鲜膜,然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内,待它稍稍凝固一下,然后将保鲜膜覆盖好,放入冷藏室。

5.彻底凝固之后就可以取出食用了,一般2-3个小时就可以凝固了,也可以放置一个晚上,第二天再食用,吃的时候,将醋,生抽,蒜末,香油拌匀成味汁蘸食。


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