炒苦瓜怎么做好吃

炒苦瓜怎么做好吃

1、苦瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条。

2、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。

3、锅中油烧热加蒜末，放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。

苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期５－１０月。

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。

苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。

煎炖苦瓜怎么做

1、材料：苦瓜2根、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、辣椒油适量、豆豉适量、水适量。

2、先把苦瓜、辣椒洗净。

3、苦瓜切成4厘米长的筒。

4、将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。

5、捞出来放到冷水内，去籽。

6、捞出来挤干水。

7、辣椒切碎，葱、姜切碎。

8、辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。

9、把苦瓜切菱形片。

10、锅里放油，放入苦瓜，煎至两面呈金黄色。

11、再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。

12、收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

苦瓜怎么做消火

1、苦瓜洗净，对半切开挖掉苦瓜瓤，斜刀切成薄片。

2、锅中加水加入一勺食盐、水开后放入苦瓜煮一下。

3、只要煮一会差不多感觉熟了就可以了，然后捞起来放入事先准备好的凉开水里。

4、将青椒切丝，最好是红青椒比较好看，也用水煮一会。

5、开始调料：蒜，葱、都切成碎末放碗里，加两勺醋，1勺生抽（现在有一种鲜酱油也非常不错），1小勺香油、1勺剁椒（不吃辣可以不放）、2勺白糖，然后搅拌均匀就可以啦。

6、把苦瓜捞起来稍微晾干水分，拜入盘中，再放上青椒丝，再把调料淋在苦瓜上，就完成啦。

家传酿苦瓜怎么做

1、苦瓜切段，6厘米左右，去囊留子备用。烧开水，放少许盐，苦瓜穿水控干备用。

2、鱼肉用刀背刮出鱼蓉，加盐搅拌起胶，用胡椒粉、料酒、糖调味，加食用油拌匀。

3、半肥猪肉剁碎，加盐搅拌至起胶，加糖，淀粉、料酒调味，食用油拌匀。刷、摔打至起胶备用。

4、韭菜切小粒，用盐拌匀，抓出水。

5、鱼胶、肉胶、韭菜混合均匀，釀入苦瓜段中。

6、 猪皮、苦瓜核铺底，釀好的苦瓜整齐码好，加水刚好末过苦瓜，水中放腐乳。焖至收汁，调味即可。

晒干的苦瓜怎么做才好吃

晒干的苦瓜的吃法：

1、煲汤，苦瓜干30克、排骨400克、红枣10个、蚝豉3个，加水适量煲2到3小时，加适量调料即可，风味独特；

2、焖煮，苦瓜干50克，用温水浸泡5到10分钟，挤干水，放入250克猪肉或排骨一齐焖煮10到15分钟，加入适量调味料即可食用；

3、冲茶，苦瓜干5克，加入适量开水冲泡5到10分钟即可饮用，其味清香。

4、牛蒡苦瓜干猪骨汤。黄豆、薏米用清水浸泡30分钟备用。骨头洗干净，剁成大块，加入开水泡几分钟左右，飞水沥干备用。将所有材料放进煲中，一次性加足水量，大火烧开后，捞掉浮沫，转小火煲23小时，食用前用盐调味即可。

5、苦瓜干来源于葫芦科植物苦瓜的干燥成熟果实，为椭圆形或长圆形片块。其可以入药，具有消暑清热，解毒，健胃等功效，能够治疗中暑，痢疾，目赤疼痛等病症。夏季是苦瓜干的食用旺季，可采用煲汤、焖煮、冲茶的方式日常食用，能起到消暑涤热的作用。