葱油煎饼做法步骤

葱油煎饼做法步骤

1、食材：面粉500g，葱姜少许，鸡蛋1个，小葱少许，油少许，盐少许，小辣椒一根。

2、取一些面粉，加水和面，面里面可以放少许食盐和一个鸡蛋。

3、准备好葱和小辣椒，放着备用。

4、开始擀面，尽量把面擀成圆形，上面撒上少许香油葱花和辣椒食盐等。

5、作料放好之后把面团到一起，在把面擀成圆形，准备下锅煎饼。

6、锅中放入油，待油微微发热，就可以放入面饼。

7、等面饼一面煎的金黄，翻面，开始煎另外一面。

8、两面都煎至金黄色，葱油煎饼就完成了。

油煎饼的做法

用料：面粉300克、酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个。

1、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。

2、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。

3、醒发至两倍大。

4、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

5、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。

6、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

路边摊油煎饼做法

材料：面粉适量、清水适量；

做法：

1、先用热水和面，热水比冷水好，面容易和的比较软，做饼的面，硬度要比饺子皮的面稍微软一点；

2、将和好的面摊开，加一点调好的葱油，涂匀，然后对折加油再对折再加油再对折，最后整理成一个圆饼的形状，要注意不可以把里面有油的层弄乱了混到面团里就不好吃；

3、把锅烧热了以后再放油进去。等油一点点热的时候就把压扁的面团放进去，慢火小煎，翻面再煎。

4、等饼呈金黄色的时候出锅。

粘米粉可以做葱油煎饼吗

最好不要用粘米粉，粘米粉是面粉中粘性最低的一种，不能将葱花卷上，建议使用普通面粉制作即可。

主料：面粉150克，鸡蛋1只，小香葱50克，菜油25克；辅料：鸡精2勺，盐2勺。

步骤：

1、将面粉，鸡蛋，鸡精，盐，香葱加水调和均匀。为了能入锅酪成薄饼状，要加多点水，使其成稀薄状态为好；

2、将锅洗净烧热后下菜油25克；

3、用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状；

4、面糊没成型以前要不断摇动锅柄，使面糊不粘锅。成型以后用平底锅铲迅速翻面；

5、用小火将两面煎成金黄，表面酥脆即可盛盘；

6、微凉之后对半切开，改切三角形状；

7、全部煎制完毕之后整理成型，即可食用。