挑选开心果的小秘诀

挑选开心果的小秘诀

1、看果仁。在购买开心果的时候，我们都知道开心果外壳上面有一条裂缝，通过开心果外壳裂缝，我们可以看到开心果里面的果实，可能有些人错误的认为开心果的果仁越黄，说明这个开心果最好吃，其实大家想错了，开心果里面的果仁如果呈青色，那么这样的开心果最好吃，说明这样的开心果比较新鲜。

2、看开口。购买开心果的时候，我们也可以从开心果的裂缝，看看开心果是否成熟。一般相对来说，市面上售卖的开心果，多数都没有成熟就摘下来了。如果是通过机器开口的开心果，我们可以把买到的开心果壳合拢起来，能完全合闭或者有一条缝隙的开心果果壳，说明是人工开口的开心果，这样的开心果都是别人直接从树上摘下来的还未成熟，如果是自然开口的开心果，那么通常是裂开一条缝隙，开心果果壳完全合不拢，并且自然成熟的开心果，它的缝隙也是不均匀的。

3、看果壳。购买开心果的时候，我们需要看开心果的果壳，如果开心果外面坚硬的外壳很白。可能说明一样，就是这样的开心果。果壳经过双氧水浸泡过。正常的开心果果克应该是淡黄色的，这样的开心果买后了吃的才会更健康。

4、看大小。在购买开心果的时候，我们当然是选购一些开心果果壳比较大的，如果开心果果壳比较小，那么果肉自然就少。相对来说我们吃开心果都是吃开心果里面的果肉，如果开心果果壳就很小，里面果肉吃得很少了。等于是直接买了开心果外壳还占据了重量。

挑选开心果的窍门有哪些

1、选包装：开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。

2、选原产地：开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。

3、选样子：质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。

4、看果壳颜色：在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证。如果开心果的果壳是白色的话，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。

5、看果仁颜色：在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。

6、自然开口：开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。

怎么挑选开心果

1、首先看开心果开口，开心果有两种种开口，自然开口、人工或机器开口，自然开口的要比机器人工开口的好。成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。

2、接着看开心果果仁，开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是不选为妙。

3、然后看开心果果壳，开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，不建议购买。