冷面的制作方法及配方

冷面的制作方法及配方

第一，冷面制作方法:1、将榨菜丝袋子剪开，黄瓜，香菜，西红柿洗净，大蒜去皮；2、将冷面用清水洗一遍，用手搓开粘连部分；3、浸泡30分钟；4、黄瓜切细丝，蒜切末，香菜切段，西红柿切薄片；5、碗中放入味精，盐，白糖，陈醋，凉开水制成冷面汁，放入冰箱冷藏；6、锅中倒豆油小火炒花生米。

第二，冷面的配料:冷面，500克。黄瓜1根。香菜适量。大蒜2瓣。味精2克。榨菜丝，2袋。西红柿1个。陈醋，45毫升。白糖60克。盐，2克。凉开水适量。花生米适量。豆油适量。辣椒油适量。熟白芝麻适量。

荞麦冷面的家常做法

1、将洗净的胡萝卜、黄瓜分别切丝，洗净的洋葱切成5瓣花瓣状，有机花菜梗切丝氽烫熟后用冰水浸后沥干待用。

2、鸡蛋去壳放入少许的油、料酒、盐和鸡粉打成蛋液。

3、锅用小火加热后倒入蛋液，摊成蛋皮后取出，切丝待用。

4、然后锅小火煎鸽蛋(不需要油)。煎熟后盛出。

5、锅烧开水，下荞麦面煮开后看到面没有白芯了就可以盛出。

6、放到事先准备好的冰水里浸泡后取出沥干。

7、调料：用生抽+蚝油+糖煮开后放凉后挤入芥末和醋拌匀。

8、倒入沥干的荞麦面拌匀。

9、取一盘，放上一张用盐水浸泡洗干净的荷叶。

10、再放上拌好的荞麦面。

11、放上蛋皮丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，有机花菜梗丝即可。

烤冷面的配料

烤冷面材料主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个。调料：香菜一小把，蒜蓉辣酱两小勺，番茄酱两小勺，白砂糖或蜂蜜（根据个人口味添加）。烤冷面做法：

1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。

3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。

4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。

5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。

6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开出锅即可。

家庭版烤冷面的制作方法及图示

很多朋友喜欢街边卖的烤冷面，那么我们在家怎样制作烤冷面呢？一起来看一下吧。

准备平底锅，锅里刷油。

中火，把冷面放在锅里铺平。

在冷面上打入一个鸡蛋。把鸡蛋推平，煎至鸡蛋成型。

在冷面的两面刷辣酱，辣酱的多少根据个人口味。

在冷面上，撒上均匀的白芝麻和孜然。

把冷面用铲子，两面对折，卷起来。

把冷面切成段，摆盘。中间放上香菜。这道家庭版烤冷面就完成啦。

牛肉冷面的做法

1、原料：鸡蛋、牛肉。

2、配料：切丝胡萝卜、中段切丝黄瓜、半块切丝梨子、半块切丝苹果、700克切面。

3、鸡蛋切半。

4、黄瓜切丝。

5、苹果切丝。

6、梨子切丝。

7、加水煮面，煮熟。

8、把煮好的面放入凉水中，过两次凉水。

9、过完水的面条加食用油拌好。

10、把面装盘，把前面的材料摆好。