熟的牛蹄筋家常做法

熟的牛蹄筋家常做法

1、坐锅上火倒入洗净的2片香叶、5粒八角、少许花椒烤香。

2、倒入2碗的开水在倒入盐、加入料酒烧开。

3、烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。

4、把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。

5、倒入1/4勺的辣椒油、再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。

6、倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。

牛蹄筋怎么炒

主料：牛蹄筋300克、青椒8个。辅料：大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根。

牛蹄筋洗净后倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。

启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感），点击启动，自然放气后取出。

炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。

将炖好的牛蹄筋切碎。

起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。

倒入牛蹄筋翻炒。

继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。

倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味。

大火收汁装盘即可。

酸辣牛蹄筋的做法

1、辅料：香菜(25克) 。

2、调料：小葱(20克)，盐(4克)，生抽(20克)，醋(25克)，花椒粉(2克)，味精(3克)，辣椒油(40克)，大蒜(20克)。

3、熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末。

4、碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；

5、圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。

带眼的牛蹄筋是什么

带眼的牛蹄筋指的就是附在牛蹄骨上的韧带，牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。

蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

牛蹄筋去腥用什么方法

1、牛蹄筋用料酒可以去腥。

2、牛蹄筋炖土豆的做法

（1）姜切丝，蒜切片，葱切段。油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。

（2）炒香后在锅中加水。

（3）牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。

（4）土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐。

（5）牛筋和土豆熟了以后就可以出锅啦。