买回来熟牛蹄筋怎么做

买回来熟牛蹄筋怎么做

准备食材：熟牛蹄筋、尖椒、油、白酒、葱、花椒、八角、姜、郫县豆瓣酱、蒜、盐、生抽、川香汁、鸡精。

锅里倒入油，放入花椒、八角、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油。

倒入熟的牛蹄筋炒香。

倒入白酒去腥。

加入盐和生抽搅匀。

放入尖椒断生。

最后淋点川香汁和鸡精出锅。

牛蹄筋要怎么做

1、将牛蹄筋洗净,放入盘中。

2、锅中加入适量清水,将牛蹄筋放入锅中,盖上盖,开大火将其煮沸。

3、将牛蹄筋捞出放入冷水中。

4、待牛蹄筋冷却之后,将其切成小块,放入盘中。

5、锅中加入适量植物油,烧热,放入适量的葱姜蒜、辣椒煸炒,放入牛蹄筋上下翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、白糖、胡椒粉、椒盐粉。

6、待锅中的牛蹄筋入味之后，放入少许鸡精。翻炒片刻，将火关掉，即可盛出。

酱牛蹄筋怎么做

制作方法如下：

一、原料：

1、主料：牛蹄筋2千克；

2、辅料：盐250克、冰糖15克、桂皮10克、茴香籽5克、 丁香1克、大葱25克、花椒5克、姜25克、大蒜25克、甜面酱100克、八角10克。

二、具体步骤：

1、选用新鲜牛蹄子，洗刷干净，用开水烫煮15分钟，脱去皮毛等，用清水洗净；

2、把牛蹄投入沸水锅里，水温保持在90度左右，约煮2小时后取出；

3、把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除，剩余部分即是牛蹄筋；

4、酱制锅中加入水、精盐、糖、面酱、桂皮、小茴香、大茴香、丁香等香辛料；

5、旺火煮沸，再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右，待牛蹄筋煮烂后，捞出晾凉可即。

怎样拌牛蹄筋又简单又好吃

1、买来的牛蹄筋，绝大多数都是卖家批发来的，或者是自己煮的，不过都会冰箱保存，所以买来的牛蹄筋会感觉很硬。如果想直接吃，一定要在室内常温下放置2个小时，让牛蹄筋缓缓温度。

2、可以直接切片，要尽量切得薄一点，冷藏过的牛蹄筋很硬，薄一点很咀嚼，也最劲道，不过很多牙不好的人不很方便。

3、切一点葱丝，把葱竖着切丝，喜欢什么就切什么。

4、把葱丝和牛蹄筋分别放入一个盘子里，吃的时候加一点盐，醋或者酱油，滴几滴香油，根据自己吃的习惯拌着吃就好了。

5、如果嫌硬，或者家里有人牙不好，可以把牛蹄筋上锅蒸10分钟，牛蹄筋自然就软了。

6、可以把蒸过的牛蹄筋切片，这时很软了，不会切的太薄了。不过吃起来很容易了。

7、放入葱丝，酱油，醋，香油，搅拌，吃就可以了。

酸辣牛蹄筋的做法

1、辅料：香菜(25克) 。

2、调料：小葱(20克)，盐(4克)，生抽(20克)，醋(25克)，花椒粉(2克)，味精(3克)，辣椒油(40克)，大蒜(20克)。

3、熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末。

4、碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；

5、圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。