金针菇可以生吃吗

金针菇可以生吃吗

金针菇属于无毒可食用菌，可生吃，但味道会引起不适，一般烹饪后食用，既安全又美味。金针菇学名毛柄金钱菌，属伞菌目白蘑科针金菇属，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，主要种植地是河北石家庄灵寿。金针菇具有很高的药用食疗作用，据测定，金针菇氨基酸的含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，经常食用可防治溃疡病。

金针菇可以减肥是真的吗

金针菇没有减肥的作用，但是吃了也不会发胖。

1、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可以和胡萝卜青椒一起煮吗

可以的。 比如下面这个菜谱，

1、准备好材料，需要胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、青椒。

2、 所有材料清洗干净，金针菇香菇去根部，切两段。

3、 倒入芹菜段胡萝卜段翻炒几下（大约70秒）。

4、 倒入金针菇和青椒翻炒几下（大约40秒）。

注意： 蔬菜下锅不要炒太久，特别是芹菜、金针菇以及青椒，炒久则芹菜不脆，金针菇太软塌，青椒也过熟，就失去了好的口感。

金针菇可以放多久

金针菇的存放时间根据温度和存储方式决定，直接放进冰箱保存可以存放3-5天，常温下一般只能存放2天。存放时间过长金针菇新鲜度下降，口感就会变差，一旦发现金针菇有变软、变色、变味等现象，就要将金针菇丢掉，不可食用。

金针菇可以放多久买回来的新鲜金针菇在室温下可以存放1-2天左右，温度太高存放时间更短，如果金针菇放进冰箱存储，大概可以存放3-5天，可以用报纸或者保鲜膜把金针菇包裹起来，减少金针菇与空气和水分的接触，延长保存时间。

想要延长金针菇的保存时间，可以把金针菇放在太阳下晒干，或者放在烤箱中烤干，然后装袋密封保存，可以存放1个月左右，等到要用金针菇时再用水泡发。金针菇最好是吃新鲜的，尽量当天食用，保存时不要让它沾水，否则很容易变质。

金针菇保存时尽量不要沾水，如果沾到水可以擦干表面水分，不要用铁制容器保存，铁在空气中与氧气和水发生反应会生成铁锈，污染金针菇。保存金针菇时，需要把金针菇根部剪掉，这样金针菇没有活性，就不会继续生长。