熟驴肉怎么做好吃

熟驴肉怎么做好吃

1、用料：

驴肉1500克、葱2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6个、小茴香适量、香叶5片、桂皮2块、生抽4勺、盐适量、鸡精3勺。

2、做法：

（1）把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。

（2）所有香料预备好。

（3）把所有的香料均匀地铺在锅底。

（4）将肉放在香料上面。

（5）放入生抽、鸡精、盐。

（6）开火，倒入开水没过肉，大火烧开后，中火炖2小时。

（7）中间用筷子在肉中扎几个眼儿，让它更加入味。时间到了，汤汁浓稠了，就可以开始收汁了。

（8）出锅后放在冰箱中一夜，第二天会更加紧致。

熟驴肉如何保存

熟驴肉的保存方法是用保鲜膜包好熟驴肉放冰箱冷冻室冷冻（防风干），再吃的时候，先放冷藏室解冻（恒温解冻，恢复熟肉状态），再加工即可，食物解冻后不宜再进冰箱。

生驴肉最好放在密封袋子里面，里面尽量没有空气，最好可以进行真空处理，然后放入冰箱进行冷冻，如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。

熟驴肉怎么保存冷藏还是冷冻

短期食用可以冷藏，长期食用可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻，熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。

熟驴肉怎么做嫩

1、首先将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。