淋面蛋糕家常做法

淋面蛋糕家常做法

1、首先将鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离开，然后蛋清每次加入20克糖，分3次加入，打发。

2、然后再将蛋黄打散，加入适量低筋面粉，搅拌均匀。

3、然后再将蛋黄跟蛋白一起搅拌均匀。PS：分多次加入，相互搅拌。

4、然后将搅拌好的蛋糕液放入模具中，放入烤箱烘烤40分钟，然后冷却后，在拿出来。PS：烤箱温度上火130，小火150。

5、然后再将烘烤好的蛋糕切成3份，厚度要一致。

6、然后再打发好奶油，将一层蛋糕上面先抹上一层奶油后，在加入适量水果，在抹上一层奶油，第二层也是如此的操作。

7、涂抹好后，要记得磨平，侧面做成凹凸状的。

8、然后就是做淋面了，用50克的奶油和70克的巧克力加热做成淋面。

9、然后将淋面直接淋到蛋糕上面。

10、最后用一些应季水果放在蛋糕上面摆盘装饰即可。

巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕制作方法:

1、把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄打散倒入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅；

2、色拉油完全拌匀后，一次性加入水拌匀；

3、低筋粉和可可粉过筛后，倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用；

4蛋白打至粗泡，放入少许食盐和柠檬汁继续打发至细的泡沫；

5、加入剩余的细砂糖，最后打发至硬性发泡；

6、取蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，拌匀好的蛋糕糊倒入相应的模具，轻轻的震出空气放入烤盘中；

7烤箱提前预热，40分钟出炉倒扣；

8、冷却后的蛋糕体切成两片，取淡奶油加细砂糖；

9、打发至裱花状态，取蛋糕体放转盘上，抹奶油；

10、巧克力和淡奶油用隔水加热的办法融化混合，加入蜂蜜混合后加入黄油融化，把巧克力拌匀；

11、取烤盘油纸，再把烤架放在烤盘上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上；

12、巧克力均匀的淋在蛋糕上，使蛋糕上的巧克力淋面平整；

13、完成放入冰箱冷藏4个小时后，取出后装饰。

淋面蛋糕家常做法

1、将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。

2、点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖，奶和玉米油搅匀，筛入低粉翻拌匀无干粉。

3、蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。

4、将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀，再加入三分之一继续翻拌均匀。

5、将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋清翻拌均匀。

6、将蛋液倒入两个4寸加高模具中大概6分满，轻震出大泡。

7、烤箱150度预热，放入中下层烤70分钟。

8、出炉轻震出热气倒扣在晾网上晾凉。

9、将蛋糕脱模取出，扫去上面的蛋糕渣。

10、淡奶油倒入盆中，加入糖打发。在蛋糕表面抹匀，冷藏半小时。夏天冷藏两小时左右。

11、巧克力放入容器中。

12、坐入开水碗中将巧克力融化，搅匀。

13、分次倒入淡奶油搅匀。

14、甘纳许淋在蛋糕边缓，剩下的倒在中间，用装饰物装饰即可。