奶油淋面蛋糕配方

奶油淋面蛋糕配方

1、主料：淡奶油250克，糖粉少许，细砂糖20克，草莓8颗。

2、辅料：8寸蛋糕胚1个。

3、淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。

4、淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态。

5、打到6分发，提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。

6、将打发好的奶油倒在蛋糕胚中心。

7、用勺子或者抹刀将奶油向周围抹平，利用勺子底部将奶油往下滑。

8、草莓洗净擦干去蒂。

9、将草莓摆在蛋糕上。

10、装饰薄荷叶，撒少许糖粉即可。

淋面蛋糕家常做法

1、将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。

2、点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖，奶和玉米油搅匀，筛入低粉翻拌匀无干粉。

3、蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。

4、将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀，再加入三分之一继续翻拌均匀。

5、将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋清翻拌均匀。

6、将蛋液倒入两个4寸加高模具中大概6分满，轻震出大泡。

7、烤箱150度预热，放入中下层烤70分钟。

8、出炉轻震出热气倒扣在晾网上晾凉。

9、将蛋糕脱模取出，扫去上面的蛋糕渣。

10、淡奶油倒入盆中，加入糖打发。在蛋糕表面抹匀，冷藏半小时。夏天冷藏两小时左右。

11、巧克力放入容器中。

12、坐入开水碗中将巧克力融化，搅匀。

13、分次倒入淡奶油搅匀。

14、甘纳许淋在蛋糕边缓，剩下的倒在中间，用装饰物装饰即可。

巧克力淋面蛋糕的巧克力怎么做

1、低筋粉过筛备用。

2、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。

3、依次加入50克色拉油和橙汁75ml，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4、把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，再继续，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平。

7、脱模后，将蛋糕切成两片，中间涂抹自制卡仕达酱，并均匀地撒上葡萄干。

8、黑巧克力、黄油、糖、淡奶油隔水加热融化，拌匀后，浇在橙汁戚风蛋糕上，抹平并进行装饰点缀。