茄子鸡蛋饺子撒子馅的做法素食

茄子鸡蛋饺子撒子馅的做法素食

食材：面粉600克、茄子760克、鸡蛋5个、小葱85克、韭菜150克、油适量、盐适量、香油2勺。

做法：

1、首先进行和面，面和好后静置一小时，让面充分松弛；

2、鸡蛋搅打散炒熟备用；

3、茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀；

4、用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用；

5、韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎；

6、先将小葱拌入茄子中，加入两勺香油拌匀；

7、然后再拌入鸡蛋和韭菜；

8、包的时候再根据口味加入适量盐；

9、静置好的面切小剂子，擀开、包馅即可。

茄子鸡蛋素馅饺子做法

1、食材：圆茄子2个、鸡蛋5个、粉丝适量、葱姜适量、植物油适量、食盐适量、花椒粉适量、面粉适量。

2、先把饺子馅的配料准备好：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油

3、茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。

4、挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油，鸡蛋摊成饼后，捣碎。

5、红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可，如果可以买到新鲜的花椒叶，味道会更好。

6、完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。

茄子鸡蛋饼的家常做法

主料：茄子、面粉、鸡蛋；

辅料：油适量、盐适量、小葱适量、花椒粉适量、味精适量。

茄子鸡蛋饼的具体做法如下：

1、将鸡蛋打到碗里，茄子切成细条，葱叶切碎。

2、茄条加入鸡蛋搅拌均匀。

3、再加入适量的面粉和水搅拌均匀，随后加入适量的葱花、盐、花椒粉和味精搅拌均匀。

4、电饼铛预热，刷上油。

5、倒入适量的面糊，盖上盖焖3至5分钟6用锅铲弄成小块7煎至两面金黄即可。

茄子鸡蛋馅饺子的做法

茄子鸡蛋馅饺子的做法是茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，放油炒熟，鸡蛋摊成饼后捣碎混合，完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。

饺子是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。