如何做尖椒茄子鸡

如何做尖椒茄子鸡

1、食材：线茄子、鸡腿肉、青椒、大蒜。

2、茄子用盐水泡制后，挤干水分备用。

3、鸡腿肉用蒜汁、料酒腌制后，下锅炒至出油，再下入茄子。

4、加入蚝油、料酒、生抽、白糖调味，出锅前加入青椒翻炒均匀即可。

茄子鸡蛋素馅饺子做法

1、食材：圆茄子2个、鸡蛋5个、粉丝适量、葱姜适量、植物油适量、食盐适量、花椒粉适量、面粉适量。

2、先把饺子馅的配料准备好：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油

3、茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。

4、挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油，鸡蛋摊成饼后，捣碎。

5、红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可，如果可以买到新鲜的花椒叶，味道会更好。

6、完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。

茄子鸡蛋饺子撒子馅的做法素食

食材：面粉600克、茄子760克、鸡蛋5个、小葱85克、韭菜150克、油适量、盐适量、香油2勺。

做法：

1、首先进行和面，面和好后静置一小时，让面充分松弛；

2、鸡蛋搅打散炒熟备用；

3、茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀；

4、用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用；

5、韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎；

6、先将小葱拌入茄子中，加入两勺香油拌匀；

7、然后再拌入鸡蛋和韭菜；

8、包的时候再根据口味加入适量盐；

9、静置好的面切小剂子，擀开、包馅即可。