鲫鱼炖豆角冻豆腐的做法

鲫鱼炖豆角冻豆腐的做法

1、食材：鲫鱼1条、冻豆腐2块、豆角300g、盐3g、大酱1勺、洋葱30g、非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至五成油温，下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

3、然后下入去皮后土豆块和洗净的豆角段，在锅中翻炒受热均匀。

4、然后下去冻好的冻豆腐，在锅中翻炒，下入一勺大酱，翻炒均匀，然后加入清水开始炖煮。

5、加入水位达到菜品高度即可，然后下去提前煎好的鲫鱼，在锅和酱汤炖煮。

6、加入调味品，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

7、大火炖煮，炖至汤汁收干即可，让调味品的滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、炖至入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

五花肉白菜炖冻豆腐的做法

1、主料：五花肉、白菜、冻豆腐、海带。

2、辅料：八角、葱姜、花椒、桂皮、橘子皮。

3、五花肉用料酒腌一会儿，凉水下锅焯，撇去浮沫。

4、锅内放油，小火，放入两勺白糖，颜色变红，成液体状，放入老抽酱油，调料和五花肉翻炒。

5、锅内加开水，大火烧五分钟，小火一小时，肉酥烂即捞出。

6、锅内放油，放入炖好的五花肉稍稍翻炒，加入白菜，海带翻炒一会儿，然后放入冻豆腐和水，中火十五分钟就可以了。

快速做冻豆腐的方法

１． 在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿；

２．把切好的豆腐凉水下锅，并放二分之一茶匙盐，约3克，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出；

３．将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里；

４．封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。

酸菜炖冻豆腐的做法

1、袋装酸菜洗净，稍稍攥干。

2、冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝。

3、锅内放少许油，下葱姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽。

4、加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐。

5、煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可。