快速做冻豆腐的方法

快速做冻豆腐的方法

１． 在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿；

２．把切好的豆腐凉水下锅，并放二分之一茶匙盐，约3克，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出；

３．将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里；

４．封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。

酸菜冻豆腐的做法

1、把稍微解冻后的冻豆腐洗干净，挤干里面的水分，再切成大块儿。也把酸菜洗干净，挤出水分，调成条状或小段。把粉条用水泡软备用。

2、在锅内放入油，用葱、姜、花椒炝锅，再放入肉沫翻炒。

3、加入酸菜翻炒，炒至能闻到酸菜的香味。

4、加入烧开的水，加入冻豆腐，再加入盐和鸡精调味，煮至冻豆腐入味。

5、把泡软的粉条也放进锅内煮熟后，一道开胃可口的酸菜冻豆腐就做好了。

白菜炖冻豆腐的做法

1、主料：冻豆腐250克,白菜300克。调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克。

2、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

3、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

4、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。