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酸菜炖冻豆腐的做法

更新时间: 2026-05-04 08:37:25

酸菜炖冻豆腐的做法

1、袋装酸菜洗净,稍稍攥干。

2、冻豆腐解冻改刀成小块,葱切碎、姜切丝。

3、锅内放少许油,下葱姜爆锅,下酸菜煸炒,可加少许生抽。

4、加入热水,水量没过酸菜,大火烧开后加入冻豆腐。

5、煮炖20分钟,临出锅前加盐、鸡粉调味即可。

酸菜炖冻豆腐的做法有哪些

主料:酸菜500克、冻豆腐250克、猪劲肉150克、番薯粉条150克;

辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量、清鸡汤适量、蒜头适量、葱头适量、姜适量、红辣椒适量。

做法:

1、冻豆腐解冻后用刀切小块。酸菜洗干净拧干切丝。

2、番薯粉条提前用水泡开捞出沥干水分。

3、猪劲肉切薄片,蒜头和葱头去衣切块,姜切丝。

4、炒锅内下食用油,爆香蒜头、葱头和姜丝。

5、放入肉片溜熟。

6、酸菜入锅煸炒。

7、再放入豆腐略烧。

8、注入清鸡汤烧沸,慢火炖20分钟。

9、番薯粉条入锅。

10。大火烧开略煮片刻,下盐和鸡粉调味,熄火。

猪油渣炖白菜冻豆腐的做法

1、北豆腐切小块放入不沾锅内。

2、红椒切小块。

3、煎至定型单面微黄。

4、翻面加入蒜片一起煎出香味。

5、加入猪油渣将锅推动(或者用木铲轻轻翻动以免弄破豆腐)。

6、加入酱油 糖 黄酒 胡椒粉和刚没过豆腐的水。

7、烧开继续收汁,差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅。

大白菜炖冻豆腐的做法

1、大白菜炖冻豆腐的做法:

主料:冻豆腐250克,白菜300克;

调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克;

(1)将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;

(2)白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;

(3)锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。

2、大白菜营养价值和功效与作用:

大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

白菜炖冻豆腐的做法是什么

1、热锅凉油先煸香葱花。

2、放入白菜炒至白菜变软,加入没过白菜的清水。

3、放入冻豆腐,冻豆腐最好买卤水豆腐,自己放冰箱冷冻,没有化开的冻豆腐也没有关系。

4、大火烧开后放入白胡椒粉盐,继续大火炖至白菜软烂。

5、切记全程要用大火,这样炖出来的汤汁才会浓,白白菜软烂,出锅前加少许文蛤粉即可。


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