酸菜炖冻豆腐的做法

酸菜炖冻豆腐的做法

1、袋装酸菜洗净，稍稍攥干。

2、冻豆腐解冻改刀成小块，葱切碎、姜切丝。

3、锅内放少许油，下葱姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽。

4、加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐。

5、煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可。

酸菜炖冻豆腐的做法有哪些

主料：酸菜500克、冻豆腐250克、猪劲肉150克、番薯粉条150克；

辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、清鸡汤适量、蒜头适量、葱头适量、姜适量、红辣椒适量。

做法：

1、冻豆腐解冻后用刀切小块。酸菜洗干净拧干切丝。

2、番薯粉条提前用水泡开捞出沥干水分。

3、猪劲肉切薄片，蒜头和葱头去衣切块，姜切丝。

4、炒锅内下食用油，爆香蒜头、葱头和姜丝。

5、放入肉片溜熟。

6、酸菜入锅煸炒。

7、再放入豆腐略烧。

8、注入清鸡汤烧沸，慢火炖20分钟。

9、番薯粉条入锅。

10。大火烧开略煮片刻，下盐和鸡粉调味，熄火。

猪油渣炖白菜冻豆腐的做法

1、北豆腐切小块放入不沾锅内。

2、红椒切小块。

3、煎至定型单面微黄。

4、翻面加入蒜片一起煎出香味。

5、加入猪油渣将锅推动（或者用木铲轻轻翻动以免弄破豆腐）。

6、加入酱油 糖 黄酒 胡椒粉和刚没过豆腐的水。

7、烧开继续收汁，差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅。

大白菜炖冻豆腐的做法

1、大白菜炖冻豆腐的做法：

主料：冻豆腐250克,白菜300克；

调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克；

（1）将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

（2）白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

（3）锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

2、大白菜营养价值和功效与作用：

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

白菜炖冻豆腐的做法是什么

1、热锅凉油先煸香葱花。

2、放入白菜炒至白菜变软，加入没过白菜的清水。

3、放入冻豆腐，冻豆腐最好买卤水豆腐，自己放冰箱冷冻，没有化开的冻豆腐也没有关系。

4、大火烧开后放入白胡椒粉盐，继续大火炖至白菜软烂。

5、切记全程要用大火，这样炖出来的汤汁才会浓，白白菜软烂，出锅前加少许文蛤粉即可。