清炖牛肉萝卜的家常做法

清炖牛肉萝卜的家常做法

1、牛肉500克、白萝卜1根、姜两片、葱1段、盐1勺、胡椒粉1小勺。

2、做法：牛肉切小块，用滚水煮一下，撇去血沫 后用冷水冲洗干净。牛肉倒入砂锅内。萝卜切滚刀块，倒入锅内炖1小时，炖好后放入盐。放入少许胡椒粉。洒上葱花和香菜，味道鲜美的萝卜牛肉清汤就做好了。

清炖牛肉的配料是什么

食材用料：牛腩肉1100克、香菜1棵、生姜3片、大葱0.5根、大料2颗、盐2、5克、生抽20克。

做法：

1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲；

2、香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好；

3、牛肉横切，切成均匀的条块状；

4、锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出；

5、牛肉冲洗干净，锅也洗净；

6、重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可；

7、放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮；

8、水开后，转中火，炖煮约40分钟；

9、留少许水分时停火；

10、撒上香菜，盛盘。

清炖牛肉

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。

2、葱切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

怎样清炖牛肉又简单又好吃

1、食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

2、流程：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

3、窍门：炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。