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清炖牛肉萝卜的家常做法

更新时间: 2026-05-05 15:07:35

清炖牛肉萝卜的家常做法

1、牛肉500克、白萝卜1根、姜两片、葱1段、盐1勺、胡椒粉1小勺。

2、做法:牛肉切小块,用滚水煮一下,撇去血沫 后用冷水冲洗干净。牛肉倒入砂锅内。萝卜切滚刀块,倒入锅内炖1小时,炖好后放入盐。放入少许胡椒粉。洒上葱花和香菜,味道鲜美的萝卜牛肉清汤就做好了。

清炖牛肉的配料是什么

食材用料:牛腩肉1100克、香菜1棵、生姜3片、大葱0.5根、大料2颗、盐2、5克、生抽20克。

做法:

1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋,成品更有嚼劲;

2、香菜洗净切段,姜葱洗净切好,大料备好;

3、牛肉横切,切成均匀的条块状;

4、锅中烧水,水开后放入牛肉,开锅1分钟左右捞出;

5、牛肉冲洗干净,锅也洗净;

6、重新在锅中加入适量水,牛肉放进去,水位没过牛肉即可;

7、放入姜葱、大料、生抽,开大火,盖盖焖煮;

8、水开后,转中火,炖煮约40分钟;

9、留少许水分时停火;

10、撒上香菜,盛盘。

清炖牛肉

1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫。

2、葱切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时。

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

怎样清炖牛肉又简单又好吃

1、食材:牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

2、流程:将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成。

3、窍门:炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美。


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