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清炖牛肉

更新时间: 2026-05-05 10:35:11

清炖牛肉

1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫。

2、葱切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时。

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

清炖牛肉萝卜汤窍门

1、用料:牛肉500克,白萝卜500克,葱2节,盐,料酒,植物油,香菜各适量

2、牛肉洗净沥干,切成大块。

3、萝卜去根顶洗净,切成滚刀块,

4、葱洗净切段。

5、锅置火上放入植物油,用旺火烧热。

6、倒入牛肉翻炒5分钟。

7、加料酒焖烧10分钟,至香味溢出。

8、倒入砂锅里,一次性加入冷水将牛肉浸没,

9、旺火烧开加入葱节及料酒,

10、放入萝卜。

11、设定为自动档煮数小时。

12、煮到牛肉和萝卜酥烂,加盐搅拌均匀。

13、出锅撒香菜。

怎样清炖牛肉又简单又好吃

1、食材:牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

2、流程:将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成。

3、窍门:炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美。

清炖牛肉怎么做好吃又烂

1、牛腩(半斤)、葱姜蒜(适量)、八角(2粒)、辣椒(2个)、桂皮(1个)、酱油(适量)、料酒(适量)、冰糖(适量)、香叶(2片)、甜面酱(适量)、老抽(适量)、盐(适量)

2、牛肉切小块备用。

3、凉水下锅把牛肉焯一遍,会焯出许多的脏沫沫,然后洗净, 焯好的牛肉盛出备用。

4、把牛肉放入高压锅,把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。

5、在烧一壶热水倒入放好材料的锅中,再盖好盖子。

6、5、大火烧开,高压锅冒气,然后转小火炖25左右即可。

清炖牛肉的最正宗炖法

1、牛腱子肉清洗干净,切大块。

2、放入清水中浸泡2-4小时。

3、浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮。

4、开锅后稍煮一会。

5、捞出牛肉,温水冲净。

6、另起一锅,放入清水、牛肉,放入2大勺黄豆酱。

7、放入适量的老抽,放入适量的生抽,放入葱、姜。

8、大火烧开,转小火炖1个小时。

9、放适量的盐,继续炖20-30分钟。

10、过火后,不要捞出来,放在锅里彻底放凉。

11、捞出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片, 并撒上白芝麻。另外牛肉汤分装到保鲜盒里,用于炖菜、面条等等。


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