您的位置:天气预报查询一周

自腌咸鸭蛋的做法

更新时间: 2026-05-02 17:35:10

自腌咸鸭蛋的做法

1、材料:鸭蛋5千克约65个,水5千克,盐500~750克,高度白酒50克,花椒少许粒。

2、清洗鸭蛋,晾干表面水份,不要晒!鸭蛋一定要新鲜且没有破裂的!买鸭蛋尽量挑大个且圆点的,蛋黄会更大一点,尖头的一般蛋黄会小点,当然选择大个的双黄蛋更好,吃的时候会更满足。

3、锅里加盐加花椒加水,烧开,晾凉!一定要晾冷!不然鸭蛋就被烫熟。

4、洗净容器,晾干备用。

5、将鸭蛋表面喷高度白酒或在白酒里过一下,装入准备好的坛子或其他容器,一定要小心轻放,以免磕碰,再轻轻地倒入晾冷的盐水,盐水一定要漫过鸭蛋,盖上盖子即可。

6、具体腌制时间和气温有关,夏天30~35天,冬天要40~50天。

腌咸鸭蛋的家常做法

1、鸭蛋25个,盐200g,白酒100ml。

2、把鸭蛋用清水洗干净,然后自然晾干。

3、把白酒倒入碗内,把晾干的鸭蛋放进白酒碗内滚几圈。

4、把盐倒入另一个碗内,把蘸过白酒的鸭蛋放入盐碗内滚一圈。

5、把有盐的鸭蛋放入保鲜袋内结好袋子放入密封罐子内密封好,最好用玻璃密封瓶。

6、全部做好后,把鸭蛋放置在阴凉处,放置15~30天。吃不完的咸鸭蛋捞起,用保鲜盒装好冷藏保鲜。

7、煮时只需要水滚后,转小火,把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。

5天腌咸鸭蛋的方法

1、准备鸭蛋,用清水清洗干净,风干备用。

2、准备一个小碗,倒入高度白酒,将风干后的鸭蛋放入碗中外表沾均匀。

3、然后准备食用盐,放入碗中,将沾过白酒的鸭蛋放入盐碗中,裹上一层盐备用。

4、准备桂皮、八角、花椒、干辣椒倒入锅内,加入清水。

5、加入食用盐,大火煮沸后,用小火煮10分钟,然后放凉备用。

6、香料水放凉后放入鸭蛋。

7、密封存放在阴凉处15—20天左右就可以吃了,个个冒油,时间越长咸度越高。

草木灰腌咸鸭蛋的好处

草木灰腌咸鸭蛋的好处是鸭蛋咸度适宜,不会过咸。

一般家庭腌咸鸭蛋的方法:

1、备鸭蛋一份;

2、将鸭蛋洗净;

3、备白酒半小碗及腌制盐;

4、将鸭蛋过一下白酒,再裹上一层腌制盐;

5、再码在无水无油的容器内;

6、再上好盖子;

7、隔二天来转一下容器,让鸭蛋均匀腌入盐味,腌制一个月即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6