蒸南瓜的做法窍门

蒸南瓜的做法窍门

1、主料：300g南瓜、60g红枣、10g百合、10g蜂蜜。

2、南瓜洗净去皮，切成块。

3、红枣洗净，浸泡一会，去核。

4、百合泡发（新鲜的百合最好）。

5、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。

6、放入锅内，大火蒸熟。

7、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。

怎么判断南瓜的好坏

1、购选时，挑选那些外观完整、果肉金黄、分量较重，并且表面没有损伤、虫蛀等的南瓜。

2、南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老。这样的南瓜适合煮着吃，味道很甜。

3、对于表面瓜皮泛青的嫩南瓜，其水分较多，瓜肉薄而脆，适合做菜，非常地好吃，味道鲜美。

4、南瓜的挑选不需要在老和嫩上纠结，对于喜欢煮着吃的，老点的南瓜较好；若喜欢做菜的，则嫩点的较好。

蛋黄南瓜的做法

1、南瓜去皮去瓤

2、将南瓜切成小段

3、咸鸭蛋黄用勺子压碎

4、锅中放入油烧热，放入南瓜

5、小火慢炸

6、将南瓜炸至成熟，表面变干

7、然后捞出南瓜沥油，用厨房纸吸干表面油分

8、锅中留底油，放入咸鸭蛋黄翻炒

9、放入炸好的南瓜条

10、加入白糖翻炒均匀即可

芝士烤南瓜的做法

1、用料：南瓜450克，蛋黄1个，黄油10克，马苏里拉奶酪丝15克，蜂蜜1大勺，盐少许。

2、南瓜洗净外皮，放入微波炉中，高火8-10分钟至熟透。取出，稍凉，用刀沿距外皮1厘米处划一圈，沿刀痕挖出南瓜肉，直至成为空圈。

3、在挖出的南瓜肉中加入蜂蜜，黄油，拌匀。本着要想甜加点盐的原则，加入几粒盐，拌匀，加入蛋黄，混合均匀。

4、将南瓜圈放入垫上烤纸的焗盘中，填入南瓜泥，表面铺上马苏里拉，放入烤箱，中层，上下火190度，烤15分钟左右，表面金黄，出炉。