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炒南瓜的做法大全

更新时间: 2026-05-04 18:58:22

炒南瓜的做法大全

1、挑选南瓜,要挑选垫手的,肉厚实紧致的;

2、去皮去籽;

3、清洗切块;

4、把锅预热加入少量的油,把辣椒爆香(不吃辣椒的可以不放);

5、加入南瓜翻炒;

6、加入适量的食盐,少量的白糖继续翻炒一分钟的样子;

7、加入水,水的份量刚好改过南瓜即可;

8、待水焖干即可出锅(要是喜欢吃葱的话还可以撒入些小葱)。

蒜头掬南瓜的做法

用料:小南瓜约400至500克、蒜头2至4个、香葱段少许、油、黄酒、盐、鸡精。

做法:

1、将大蒜掰开,用小勺碾碎,呈细颗粒状,加入水淀粉,炒一下;

2、小南瓜去皮,切4毫米厚薄片;

3、大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,倒入磨状的大蒜,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。

南瓜的保存方法

1、地面堆码贮藏。选用没有直射光、空气流通,土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5cm厚稻草或麦秸,将老熟、无损伤南瓜堆上。堆放时,保持南瓜挨着地面的方向向下,瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形。

2、分层贮藏。贮藏室内用竹木或角铁搭成分层贮藏架,每层高度比南瓜高8~10cm。每层贮藏架上铺5cm厚稻草或麦秸。南瓜摆放状态与堆藏相同,架式分层贮藏效果优于地面贮藏。

3、地窖低温贮藏。地上铺垫5cm厚的细沙或麦秸、稻草,堆放2~3层瓜;也可搭架子将南瓜放在架子上。窖内温度控制在10℃左右,相对湿度保持70%~80%。贮藏前要注意选好南瓜,适期采收,不能遭受霜打,瓜蒂处保留5cm长的瓜梗,防止机械损伤。贮藏中要注意勤检查,发现有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜。

南瓜的生长习性

南瓜是喜温的短日照植物,耐旱性强,对土壤要求不严格,但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。一年生蔓生草本,茎常节部生根,伸长达2-5米,密被白色短刚毛。叶柄粗壮,长8-19厘米,被短刚毛,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,有5角或5浅裂,稀钝,长12-25厘米,宽20-30厘米,侧裂片较小,中间裂片较大,三角形,上面密被黄白色刚毛和茸毛,常有白斑,叶脉隆起,各裂片之中脉常延伸至顶端,成一小尖头,背面色较淡,毛更明显,边缘有小而密的细齿,顶端稍钝。卷须稍粗壮,与叶柄一样被短刚毛和茸毛,3-5歧。


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