清炒南瓜的做法

清炒南瓜的做法

1、南瓜半个、蒜2瓣、葱1颗、姜2片、盐适量、味精适量。

2、南瓜去皮洗净切片。

3、姜切丝蒜切末葱切葱花。

4、热锅下油放姜丝爆香。

5、放南瓜片翻炒3分钟，加半碗水。

6、盖上锅盖闷至水收干（中间要打开锅盖时不时翻一下）。

7、调入适量盐、味精，洒入葱花、蒜末炒匀即可。

南瓜的储存方法

1、堆藏

堆藏首先我们要选择健康无伤口的优质南瓜，然后直接将其堆放在室内。在堆放之前，要在室内的地面上铺放一层干草秸秆，然后再在上面堆放南瓜。堆放时，要注意南瓜的方向应与生长状态一致，让瓜蒂朝内，瓜顶朝外。再一次堆成圆堆。每堆数量保持在20个左右，高度为5个左右。要注意保留供人行走的通道，便于查看。贮藏时，如果温度较高的话，那么晚上要做好通风工作。白天避免太阳直射，保持室内空气干燥新鲜。

2、窖藏

窖藏也是南瓜常用的一种贮藏方法，不过窖藏对南瓜的选择是非常重要的。应选择主蔓上的第二个瓜，如果是根瓜的话，那么是不宜选择窖藏为主要贮藏方法的。在南瓜的生育期间时，尽量不要让南瓜接触地面，也要避免阳光直射。在采收的时候要注意力度，避免瓜出现机械损伤，不可滚动抛掷等。如果内瓤震动的话，极易导致瓜腐烂。在采收后，应将瓜放在25度左右的温度下半个月左右。让南瓜表皮硬化，可提高瓜的贮藏能力。

3、架藏

在对南瓜进行架藏时，首先要选好仓位、瓜等。其质量、温度以及通风等应与堆藏标准保持一致。不过我们应在仓库内同木竹等物质搭建好分层的贮藏架，然后在架子上铺好草包，再将瓜堆放在架子上。或者也可以用板条箱，在箱底铺一层秸秆，然后将瓜码成垛之后进行贮藏。架藏的通风散热能力是比较强的，贮藏量也比较大，便于检查。

焖南瓜的做法

1、主料：南瓜适量。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、生抽适量。

3、将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。

4、将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，色拉油拌匀。

5、盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，大火叮5分钟。（不盖会水份流失）。

6、撒上葱花或者香菜末即可食用。

南瓜的淀粉含量高吗

南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，为夏秋季的主要蔬菜之一。

南瓜含有丰富的糖类和淀粉，其蛋白质和脂肪含量较低。嫩瓜每100g含1、3至5、7g淀粉，老瓜每100g含15、5g淀粉。

烧南瓜的家常做法

1、烧南瓜是一道菜品，主料是南瓜，辅料是香葱、白糖、生抽、盐。

2、把南瓜皮削掉，南瓜瓤挖掉后切薄片（根据个人喜好）葱切葱段。

3、锅中烧热油，把南瓜倒下去翻炒至变色，加盐加生抽加白糖后再翻炒(根据个人口味加调料)。

4、加入一些水后就可以盖上盖子开小火闷着，几分钟后加点鸡精再闷一下。

5、把葱段倒下去翻几下，就可以出锅了。