黄鱼汤怎么做

黄鱼汤怎么做

1、食材：大黄鱼适量，肉适量，冬笋适量，腌芥末适量，味精适量，盐适量，黄酒适量，葱适量，生姜适量，猪油适量，鸡油适量。

2、清除黄鱼鳞片和内脏，清洗。

3、将苦菜洗净，挤出水，切成碎片。

4、将冬笋和肉切成小块，用刀将洋葱和生姜拍下来。

5、猪油煮熟后，将猪油放在鱼的两侧，将鱼煎一下。

6、在锅中加入汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、野菜、冬笋、肥肉，然后用火烧开。

7、除去泡沫，盖上泡沫，用温火烧10分钟。

8、把它放在火上烧开。取出洋葱和生姜，撒上味精，浇上鸡油。这样，黄鱼汤就完成了。

豆腐黄鱼汤怎么做

1、材料：黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量。

2、黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。

3、炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量水入锅中。

4、锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小火慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时洒上切好的葱花和香菜末即可。

清鲜口味雪菜黄鱼汤怎么做

1、原料：黄鱼1条、老雪菜150克、笋1根、葱2根、姜2片、葱花1大匙

2、辅料：酒1大匙、清水5杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

3、做法：黄鱼洗净，撕除头皮，拭干水分；用3大匙油先爆香葱、姜，焦黄时捞除，再以余油将鱼两面略煎，随即加入辅料烧开，再改小火慢慢煮。老雪菜洗净，切碎，放入鱼汤中同烧，笋先煮熟再切丝放入。待鱼熟并汤汁鲜浓时，即可熄火盛出，撒胡椒粉少许及葱花即可食用。