萝卜素馅饺子怎么调馅

萝卜素馅饺子怎么调馅

主料：青萝卜两根、鸡蛋四个、虾皮适量、葱少许、姜少许、菜籽油适量、香油少许、食盐适量、水适量。

步骤：

1、青萝卜洗净去皮，擦细丝，根据萝卜的量放入食盐，腌制至出水；

2、趁腌制的时间，将鸡蛋打开，炒熟；

3、等蛋晾凉的空档，剁葱姜；

4、炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米；

5、腌好的青萝卜攥水；

6、把攥过氺的萝卜丝剁碎，方便包馅；

7、剁好的萝卜放入鸡蛋锅里；

8、调陷，先放入香油拌匀，再放适量盐顺时针拌匀即可。

冬瓜素馅饺子的做法

1、面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧面。利用饧面的时间准备馅料。

2、冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成细丝，洒盐，杀出水份，挤干。挤出的冬瓜汁不要扔，留着做汤。

3、鲜香菇在滚水里焯烫后，切碎。

4、胡萝卜去皮擦成细丝；香菜洗净切碎。

5、所有原料拌在一起，加入油、香油、盐，拌匀。

6、面团饧好，包成饺子即可。

7、挤出的冬瓜汁里加入清水，烧开，放入甜玉米粒，青菜叶，出锅点香油，即成一碗好喝的冬瓜汤。

洋葱鸡蛋素馅饺子的做法

洋葱鸡蛋素馅饺子的做法：

1、和面：高筋面粉500克加入2克盐，打入1个鸡蛋清，倒入250克清水。先把面粉搓成面絮状，然后慢慢揉成面团，把面团揉光滑后盖上保鲜膜醒面30分钟。30分钟后还要继续揉面，把面团揉的光滑细腻无气泡，然后盖上保鲜膜继续醒面备用。面团揉的好，擀出来的饺子皮劲道耐煮口感好。

2、调洋葱鸡蛋馅：把250克鸡蛋，大约4个鸡蛋打成蛋液。锅里倒油，油量要稍微多一点，油烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，煎黄后连油盛出备用。250克洋葱切碎加入煎好放凉的鸡蛋碎，加入20克蚝油、2克十三香、2克胡椒粉、1克白糖、鸡精味精各2克、盐3克。把洋葱鸡蛋和所有调料拌匀，这样洋葱鸡蛋馅就拌好了。

3、包饺子：

把和好的面团搓成圆形长条状，用刀切成均匀的小剂子，撒上干粉后按扁。用擀面杖把剂子擀成圆形饺子皮，中间要稍微厚一点，这样包出来的饺子不易破皮。擀好的饺子皮放上洋葱鸡蛋馅，按你自己的包法，捏成饺子即可。

酸菜素馅饺子

1、和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。

2、酸菜用清水洗两次攥干、剁碎。葱 、姜剁碎。

3、冻豆腐稍攥一下，切片、切丝最后切成丁。

4、粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟后，待粉条熟，捞出凉水过凉切碎。

5、把准备好的食材放入同一盆内，加入适量佐料，葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。

6、揉面，面案放一些薄面，将醒好的面揉成长面剂，然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。

7、将小面剂揉成圆团，用手压扁，继而擀成饺子皮。擀饺子皮时，中间稍厚些边缘薄点为好。

8、包饺子，皮中间放适量的饺子馅，先捏中间，再分别捏两端。

9、煮饺子，水烧开后下饺子，要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向，让饺子移动起来不要粘在锅底。

10、待水开起，饺子都浮在水，用勺捞取一个饺子，用手指轻轻按一下有饺子馅的地方，按下马上又恢复原样的，证明饺子已经熟了。可以捞出即食了。

素馅饺子食谱大全

1、胡萝卜饺。将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

2、白菜香菇饺。做法：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎。橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

3、五色素饺新做法：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油完毕啦。

4、白菜胡萝卜饺。馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐。

5、白菜豆腐饺。香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)；豆腐250克左右；白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)；姜。