西湖素馅饺子的做法

西湖素馅饺子的做法

1、材料。香菇素肉馅200公克，红甜椒丝1/3杯，黄甜椒丝1/3杯，小黄瓜1/5杯，素高汤5杯，香菜适量，饺子皮15张，太白粉3大匙，水1/3杯

2、做法。取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。

取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6～8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。

将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2，再度煮沸时即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。

哪种素馅饺子好吃又好做怎么做

家常素饺子馅

原料：韭菜适量、金针菇适量、虾仁10只、鸡蛋5个、黑木耳适量、虾皮适量、银耳适量。

调味料：食盐1勺、鸡精少许、蚝油少许，色拉油适量、葱花适量、香油适量、五香粉适量、生姜粉适量。

做法：

1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控水后再切碎；

2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥；

3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用，虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用；

4、所有材料都放入馅料盆，加入五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油搅拌，再加入盐搅拌均匀即可。

怎样包素馅饺子

此处介绍素白菜馅饺子做法，如下所示：

1、将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到不再有水流出即可，将水发过的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切丝后也要挤水；

2、油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，翻炒至闻到香味即可出锅待用；

3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；

4、将白菜、红萝卜丝、适量香油、炒过的香菇粒、姜末、盐、少许蘑菇精、五香粉倒在一起后搅拌均匀，用饺子皮包好即可。