酸菜素馅饺子

酸菜素馅饺子

1、和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。

2、酸菜用清水洗两次攥干、剁碎。葱 、姜剁碎。

3、冻豆腐稍攥一下，切片、切丝最后切成丁。

4、粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟后，待粉条熟，捞出凉水过凉切碎。

5、把准备好的食材放入同一盆内，加入适量佐料，葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。

6、揉面，面案放一些薄面，将醒好的面揉成长面剂，然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。

7、将小面剂揉成圆团，用手压扁，继而擀成饺子皮。擀饺子皮时，中间稍厚些边缘薄点为好。

8、包饺子，皮中间放适量的饺子馅，先捏中间，再分别捏两端。

9、煮饺子，水烧开后下饺子，要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向，让饺子移动起来不要粘在锅底。

10、待水开起，饺子都浮在水，用勺捞取一个饺子，用手指轻轻按一下有饺子馅的地方，按下马上又恢复原样的，证明饺子已经熟了。可以捞出即食了。

面条菜素馅饺子怎么做

操作如下:

1、准备材料:面条菜250克、鸡蛋4个、海米少量、花椒面、香油、盐、花生油。

2、面条菜洗净切碎。

3、用菜汁和面。

4、用热水浸泡热海米。

5、将鸡蛋打散炒熟切碎，海米切碎。

6、放花椒面、香油、盐并加点熟花生油调味。

7、将馅儿搅拌均匀。

8、包饺子，然后用沸水煮熟即可食用。

韭菜素馅饺子怎样调馅

韭菜素馅饺子的调馅主料：韭菜、一些虾仁、鸡蛋。

调馅具体步骤为：

1、锅烧热后放入适量的油，在油半热后，小火打入鸡蛋，搅拌、翻炒鸡蛋，并在锅中将鸡蛋铲碎，盛出备用；

2、将虾仁拨好，去掉虾线，洗净备用；

3、 韭菜洗净，用刀切成末；

4、在盛出的鸡蛋中加入油，盐，五香粉或十三香等，搅拌均匀；

5、在鸡蛋中放入虾仁和切好的韭菜，一起拌匀，韭菜鸡蛋饺子馅即可使用。