豆角焖面可以用挂面吗

豆角焖面可以用挂面吗

豆角焖面可以用挂面。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

豆角焖面是生面还是熟面

1、焖面应该选用生面。

2、焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。

3、准备材料：面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料。

4、先将肉和豆角切好。

5、锅中倒入少量油煸炒出肉的油脂。

6、再下入豆角继续翻炒。

7、然后倒入清水烧开。

8、将生面条直接铺在上面。

9、小火焖煮10-15分钟。

10、倒入用酱油、香油调好的酱汁均匀搅拌。

11、再大火快速焖30秒即可。

干豆角焖面做法

1、排骨焯水，洗净血沫。

2、炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。

3、锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。

4、切面散开，平铺在炖排骨的汤面上，让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10到15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5、面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀即可出锅。

豆角焖面一般焖几分钟

1、豆角焖面一般焖15分钟左右。

2、主料：豆角、鲜面、五花肉片。

3、辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。

4、五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。

5、入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

6、放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

7、此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

8、中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。

正宗的豆角焖面怎么做

主料：面条350克，豆角400克，五花肉40克。辅料：葱1根，油1汤匙，盐4克，蒜1瓣，料酒4ml，蚝油2ml，老抽2ml，味精2g。豆角焖面的做法：

豆角择好，掰成小段。五花肉切好，肥少瘦多的那种。面条准备好，葱姜蒜切小丁。热锅，放油，加入五花肉翻炒至金黄。放入葱姜蒜，加入料酒，放入蚝油，放入一点老抽。放入豆角，翻炒豆角，加入少量的盐。放入适量的清水，刚盖过豆角为宜。盖盖大火闷10分钟。放入面条，继续闷10分钟左右。这时下面的汤汁收的差不多了，