麻辣烫的粉条如何做

麻辣烫的粉条如何做

1、粉条和腐竹泡发；

2、胡萝卜和山药切块葱姜蒜切开，八角，朝天椒备用，鸡柳棒和牙签肉化冻；

3、葱姜蒜，朝天椒，八角煸香；

4、加水，可以多放，然后加入盐，味精，白糖，酱油，五香粉调味；

5、汤底开了以后加入鸡柳棒，牙签肉，胡萝卜和山药；

6、等胡萝卜和山药差不多熟了的时候放粉条；

7、粉条快熟了的时候放香菜，如果不放，可以等粉条煮熟稍微闷一会；

8、可以在碗底放点醋；

9、拌匀。

冒菜和麻辣烫有什么区别

1、起源不同：冒菜起源于成都，是具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

2、制作工艺不一样：冒菜中的“冒”与麻辣烫中的“烫”都是动词。冒菜是用笊篱把选好的食材盛着，放到锅里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调料制作而成的。麻辣烫是火锅的变种，先将荤素不一的食材用竹签串好，然后放进滚烫的红汤中烫熟，然后可以食用。

3、吃法不一样：冒菜一般是用碗装，配上米饭食用，可以几个人合吃一大份。麻辣烫则是众人围着一个桌上用一个红汤锅，自行取食材烫着吃，不配米饭。

麻辣烫的不健康

1、卫生问题。路边店的卫生条件令人担忧，马路上的灰尘，以及摊主的个人卫生、涮材没洗干净问题。

2、原料问题。有些涮品，比如毛肚、血豆腐等经福尔马林甲醛溶液浸泡，对人体的伤害，掩盖其变质的味道；另外就是原材料不新鲜，蔬菜的亚硝酸盐含量增加。

3、汤底问题。底料中的油脂为牛油，再加上长时间煮烫而不换汤底的话，动物性食物中的脂肪、蔬菜中的草酸、亚硝酸盐、含嘌呤高食物中的嘌呤，都会溶入汤中，而这些物质摄入过多，对健康有很大影响。

4、各种涮材在一起同时煮烫，没有烧开、烫熟，细菌、寄生虫卵没有彻底杀死，造成交叉感染，食用后易引起消化道疾病。

5、吃得过烫，会烫伤口腔及食道黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。