麻辣烫微辣做法

麻辣烫微辣做法

1、姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒若干剪成段、其余香料准备好备用。

2、香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。

3、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

4、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。

5、调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。

6、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。

麻辣烫放花生酱还是芝麻酱

麻辣烫放花生酱或者芝麻酱都可以，可根据个人口味选择。

花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻、味美，具有花生固有的浓郁香气。

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

麻辣烫串串的做法和配方

1、材料：豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。

2、准备所有食材。

3、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

4、另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食物(海带)。

5、鸡胗也用开水焯烫一下备用。

6、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

7、所有食材用竹签串好备用。

8、炒锅中少倒一些油，放入火锅底料小火炒。

9、直到火锅底料融化出香。

10、加入适量的高汤或者清水。

11、加入葱姜蒜。

12、加入适量的料酒。

13、加少许生抽。

14、加入少许白糖。

15、加入少许黑胡椒粉和鸡精。

16、大火煮上10分钟，煮出香味。

17、把串好的食材放入一个小锅中。

18、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

网上说的吃麻辣烫是什么意思

1、吃麻辣烫是帖子上的一个故事：一位女生从青岛跑到成都去找他的网恋男友，男友请他吃了6元钱的麻辣烫，晚上就跟男朋友在一起了，女友心理不平衡，就在网上说了句网恋不靠谱，于是就在网上火起来了。

2、麻辣烫(Spicy Hot Pot )是起源于四川乐山牛华镇的 传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。

怎样开麻辣烫加盟店

1、开麻辣烫加盟店铺要先找到合适的加盟品牌，比如吉阿婆麻辣烫、张亮麻辣烫等等。先给人家叫加盟的费用之后再开始找店铺。加盟的费用一般在三万元左右，名气大一些的麻辣烫可能要五万元甚至更高。

2、找到要加盟的麻辣烫品牌之后，就需要找麻辣烫店铺准备开店。小型麻辣烫的面积为50平米左右，单月月租在1万元左右，大城市或者地价高的地方月租可能要达到2万元每月或者更高，这部分投资如果是年付就可以和店铺所有者商量房租，可以适当降低一些。

3、之后就是店铺装修，麻辣烫店属于快餐的一种，所以赚钱的主要来源是多吸引客流量，在单位时间内客流量越大，则收益越高。毕竟麻辣烫的一个特点就是价格便宜，所以想要通过价格来赚钱基本是不可靠的，因为定价过高会被全行业排斥，进而会开不下去。店铺装修大概在2万元左右，包括需要的桌椅板凳等等。

4、雇佣服务人员的费用大概在每月1万到1万五左右，如果开店者自己也在店铺内服务的话，这个价格可以再低一些。

5、最后一点需要投资的就是原材料了，蔬菜和肉类都需要提前备好，这部分费用每月基本在2万元左右，如果种类比较多的话，那么可能会再高一些。

6、总体来说，加盟一家小型麻辣烫店铺所需要的资金大概为9万元左右，再高一点可以达到11万元左右。需要注意的是加盟麻辣烫店铺一定要有自己的特色，比如吉阿婆麻辣烫的特点就在于它的汤底为大骨熬制。这个特色也是新手投资者在开了店铺之后的一个卖点，不然味道不能被消费者记住，就很难吸引到回头客，并且很容易被有特色的麻辣烫所挤兑。

7、新手开麻辣烫店想要赚钱的话最重要的就是要吸引到一些会经常光顾的消费者，为此可以在新开店铺的初期搞一些活动来吸引消费者，对于经常来光顾的客户可以适当的赠送汽水等，这样会显得更加人性化，也会吸引更多顾客前来光顾。虽然前期回本会慢一些，但是后期顾客多了，就不愁会卖不出了。