怎样做麻辣烫简单做法

怎样做麻辣烫简单做法

1、材料：金针菇两捆，青菜一份，剁椒适量，油适量，盐适量。

2、清洗干净金针菇、青菜，备用。

3、热锅，放适量油，烧热，按个人口味放适量火锅底料，炒出红油。

4、加热水（凉水也行，慢），少量盐，烧开。

5、水开后放入金针菇，稍烫。

6、放入青菜，自己也可以放其它喜欢的菜。

7、开锅小火放适量盐，出锅装盘，有食欲的麻辣烫就做好了。

麻辣烫串串的做法和配方

1、材料：豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。

2、准备所有食材。

3、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

4、另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食物(海带)。

5、鸡胗也用开水焯烫一下备用。

6、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

7、所有食材用竹签串好备用。

8、炒锅中少倒一些油，放入火锅底料小火炒。

9、直到火锅底料融化出香。

10、加入适量的高汤或者清水。

11、加入葱姜蒜。

12、加入适量的料酒。

13、加少许生抽。

14、加入少许白糖。

15、加入少许黑胡椒粉和鸡精。

16、大火煮上10分钟，煮出香味。

17、把串好的食材放入一个小锅中。

18、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

一碗麻辣烫的热量是多少

1大份约500克的麻辣烫含有热量532大卡。

麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来，是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。

麻辣烫的做法：

1、准备材料，将豆皮卷好切开，和鹌鹑蛋串到竹签上。

2、将蔬菜洗净摘好，串到竹签上，锅中倒入高汤，烧开。

3、放入麻辣烫底料1包，准备好任意口味的火锅蘸料。

4、将豆皮和鹌鹑蛋放入，把难熟的蔬菜放入锅中烫熟。

5、最后放入绿叶蔬菜烫好，关火，蘸火锅调料食用即可。

麻辣烫怎么样保鲜

1、可以使用麻辣烫菜专用的保险柜，不会结霜，温度也合适。

2、腐竹、豆腐皮、黑木耳、海带这样的干食材，可以不要泡制过多，十二小时内能使用完最好。

3、土豆片、金针菇，平菇，冬瓜等菜，可以现卖现切，可以用清水浸泡，或者少加一点盐，可以杀菌。

4、麻辣烫店一般选用麻辣烫保鲜柜来对食材进行保鲜，也方便食客进行自选。

5、像白菜、菠菜、油菜等叶菜类蔬菜如果直接放进冰箱冷藏，蔬菜水分会流失导致叶片腐烂变黄，所以在保存叶菜类的蔬菜时，可以在蔬菜上喷洒点水，在用报纸包起来，缓解水分流失，有效的延长保存时间。