求水煮或是麻辣烫配方感谢

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主料：香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克。

辅料：食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒。

步骤：

1、按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。

2、在锅内加入多半水，然后放入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。

3、先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。

家庭自制麻辣烫的做法

1、常备食材白萝卜，玉米，土豆，海带，白菜，生菜，金针菇，鱼丸，鱼豆腐，豆皮，腐竹，香肠，午餐肉。

2、加入植物油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒和火锅底料，炒出香味。

3、加入适量开水和盐，老抽。加热烧开。

4、先放根茎类食材白萝卜，玉米，土豆，海带，金针菇煮制五分钟左右。

5、再放肉类香肠，午餐肉，鱼丸，鱼豆腐煮制五分钟。

6、放入豆制品豆皮，腐竹，白菜煮十分钟左右。

7、最后加入生菜或香菜等再煮五分钟。捞出放盘。

8、配上蒜末，麻酱，辣椒油即可食用。

干炒麻辣烫怎么炒

用料：鱼丸适量、甜不辣适量、虾适量、鱿鱼圈适量、土豆适量、藕片适量、香菇适量、芹菜3克、木耳50克、土豆片100克、油5毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、麻辣香锅调料10克。

做法：

1、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水。

2、锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料。

3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等。

4、加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻即可。

冒菜跟麻辣烫的做法和配方

1、菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤）。

2、10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等)、

3、再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!

麻辣烫煮好汤变酸了怎么办

1、麻辣烫煮好汤变酸了最好倒掉。

2、麻辣烫熬汤方法：

（1）将鸡架子放在锅中，放入姜片，葱段，桂皮，香叶，在放点料酒去腥，大火烧开小火熬制1个小时，撇去上面的浮沫就可以了。

（2）熬制骨汤和鸡汤的方法一样，放同样的调料，熬制同样的时间，骨汤最好选用大骨头，不要用排骨。

（3）牛骨汤麻辣烫，牛骨头熬制的时间比较久一点，越久汤越好喝。