麻辣烫为什么叫麻辣烫呢

麻辣烫为什么叫麻辣烫呢

麻辣烫的起源：据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。 从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。 后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。 重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便、自助、快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。

吃完麻辣烫吃什么水果

1、西瓜、荸荠、西红柿、香蕉、梨子、山竹、香瓜、奇异果、柿子 、甜瓜、火龙果、柚子等。

2、因麻辣烫辛辣伤胃，凉性水果寒凉伤脾胃，且过烫的食物会诱发食管癌、引起胃肠不适、含有多种添加剂，因而建议少吃或者不吃的。

油炸麻辣烫怎么做

主料:鸡肉、鱿鱼、熟鹌鹑蛋、牛百叶、豆腐皮、木耳、杏鲍菇、香菇、平菇；

辅料:干辣椒、花椒、葱、姜、辣豆瓣酱、橄榄油；

做法:

1、将各种荤食素食洗净，穿成串；

2、过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色；

3、放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒；

4、待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水；

5、煮开酱汁，涮荤素串；

6、将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末；

麻辣烫肉的腌制方法

1、牛肉选择全瘦的。

2、牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。

3、切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道。

4、加入点香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分。牛肉吸收了油脂口感会风丰富，不会显得硬邦邦。

5、加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。

6、加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活。

7、拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。

8、一刻钟后，麻辣牛肉片就好了的。

做麻辣烫需要哪些配料

1、主料：香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克 辅料 食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒。

2、按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。

3、多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。

4、先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。

5、再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。

6、把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。

7、麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。