鸡肉豆角焖面怎么做

鸡肉豆角焖面怎么做

原料：鸡腿肉200克、豆角300克、鲜面条400克。

焖面调料：盐1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精半小勺，葱姜少许。

做法：

1、豆角摘净，洗净掰成5厘米的段；鸡腿肉切成小块用调料拌匀腌制10分钟。

2、锅内烧热油，下葱姜煸炒，加鸡肉翻炒变色。

3、倒入豆角翻炒2分钟。

4、加热水没过豆角，加入焖面的所有调料。

5、面条铺在豆角上，中小火焖煮，中途翻动面条，在豆角上翻动。

6、焖至汤汁收干，拌匀即可。

干豆角焖面做法

1、排骨焯水，洗净血沫。

2、炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。

3、锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。

4、切面散开，平铺在炖排骨的汤面上，让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10到15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5、面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀即可出锅。

如何自制美味豆角焖面

1、食材：豆角150g、五花肉100g、面条100g、红椒半个、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蒜末。

2、先将豆角掐成小段。

3、起锅烧油，放入五花肉炒出油脂，再下豆角翻炒1分钟。

4、加入生抽和老抽，炒香，加适量水、盐、鸡精和胡椒粉调味，汤烧开后盛出一碗备用。

5、接着铺上湿面条，盖上盖子焖3分钟左右，再淋入汤汁，继续焖3分钟。

6、最后放入红椒丝和蒜末，拌匀即可。