吃麻辣烫到底能不能喝汤

吃麻辣烫到底能不能喝汤

麻辣烫的汤是可以喝的，一般对人体的影响不大，不会导致中毒症状或其他严重的症状

建议尽量少吃辛辣食物，以免引起咽喉部不适及上火。

麻辣烫香料配方

佐料：

川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶，草果、肉扣、白糖、老抽豆瓣酱、姜、葱。

主料：

嫩鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚。

用油：

猪油、牛油、菜仔油。

步骤：

1、放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成；

2、下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油、猪油、鸡骨、羊骨、水牛肉、放川花椒、八角、桂皮、凉姜、肉扣、香叶、草果、少许老抽，慢火轻炖；

3、另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；

4、待肉烂，汤成色，后三次除异即可。

自制麻辣烫的做法

1、食材：红薯粉一块，青菜适量，海带适量，豆腐适量，莲藕适量，青红辣椒适量，肉丸适量，葱姜蒜少量，醋少量，酱油少量。

2、配菜可根据自己的喜好挑选，适当准备一些肉丸或其他荤菜，这样可调节整体味道。

3、热锅后放入少量食用油，然后放入葱姜蒜爆香，再倒入适量水。水量根据用餐人数而定。一般一个人用餐，则放入一大碗（盛面的大碗）水即可。

4、冷水放入肉丸、莲藕、海带等需要煮的时间稍微长的配料，大火煮至5分熟。怕腥的朋友，可以先把水烧开再放入食材。

5、然后放入青菜、辣椒等配料，大火煮至水沸腾。

6、再放入红薯粉、豆芽等剩余食材，大火煮至全部食材都熟后改小火。最后放入适量盐、少许醋、少许酱油，搅拌均匀后熄火。

做麻辣烫需要哪些设备和原材料

做麻辣烫不需要什么设备，只要有煤气灶，锅碗瓢盆，还有各种调料就可以了。制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。

麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。

而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。