油菜的做法大全家常菜

油菜的做法大全家常菜

1、做法一。材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺。做法：将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。起锅，倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

2、做法二。材料：油菜400克，虾皮5克，盐、味精适量，黑胡椒粉少许。做法：油菜清洗，选嫩油菜切成粗丝。炒锅上火，油七成热后加入虾皮，翻炒数下放入油菜，放入盐略焖一下，出锅前放入味精和胡椒粉。

3、做法三。主料：油菜350克、虾米25克、糯米2.5克。调料：葱花4克、湿淀粉4克、熟猪油60克、细盐、料酒、味精各适量。做法：油菜去根洗净，切成5 厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透。炒锅置火上，放入油（50 克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成。

油菜的食用禁忌

1、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

2、油菜是发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

3、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

4、油菜不能和南瓜、黄瓜、胡萝卜同食，它们含有维生素分解酶，会降低油菜的价值。

红油菜的存放方法

1、油菜带着根，不要洗，摆放整齐放到报纸里（当然有条件就用吸水大白纸，因为报纸有油墨含铅）卷好放到冰箱里。

2、如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。建议还是吃新鲜的蔬菜。也可以洗干净绰一下水放冰箱里。这种方法约可保存1周以上。

3、油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但也不宜时间过久。

香菇油菜的做法是什么

1、油菜切好，香菇切好。

2、锅内烧水，水烧开，关火。放入油菜焯一下水，变色即捞出，泡冷水里过凉，再捞出沥干备用。

3、锅内烧热，八成热之后，加油15毫升左右，倒入切好的香菇。接着倒入15毫升左右的蚝油，翻炒。

4、在把香菇和油菜混合一下。因为油菜已经焯水熟了，所以稍微翻炒一下就可以盛盘。